??? 目前廣東采取了活禽市場"一日一清洗消毒，一周一大掃除，
一月一休市"的"三個一"制度。南方日報記者 盧奕誠 攝

??? 近來，人感染H7N9禽流感的風波不斷升級，禽類市場又開始陷入困頓。廣東已進一步明確，要采取全省活禽市場檔口（批發市場除外"零存欄"等措施，制定更嚴格的清潔、消毒規范，而不少地區也都宣布家禽市場"休市".

??? "我們不反對'休市',但是休市也應該有一套辦法，不然不僅休了白休，而且還可能誤傷從業者。"在昨日上午召開的防控禽類H7N9禽流感專家座談會（以下簡稱"座談會"上，不少專家表示，對于"休市"這一類的防控措施也應該進一步制度化。

??? 據省農業廳方面表示，在近來的這一波人感染H7N9禽流感的風波之下，禽流感家禽業損失已接近20億元，溫氏這樣的大型企業日損失更是超過千萬元。

??? 休市應該制度化

??? 據介紹，目前廣東采取了活禽市場"一日一清洗消毒，一周一大掃除，一月一休市"的"三個一"制度，而針對發病多于2例的局部區域，更將采取臨時關閉區域活禽市場的措施。

??? "這個制度沒有問題，但根據我走訪的情況來看，有的地市宣稱一休市就是一個星期，兩個星期。我就很想知道這個時間的依據是什么。"華南農業大學獸醫學院副院長任濤表示。

??? 而對于"三個一"制度的效果如何檢驗，很多專家也表示需要更規范的制度來保證。"很多地方的'休市'并不科學，'休市'不休雞，怎么說？就是人走了，檔口關了，雞還留在里面，這是**不行的。"廣東省動物衛生監督總所副所長孫彥偉表示，休市不在時間長短，而是各方能在此期間采取哪些措施，來對市場進行消毒。

??? "休多長時間？怎么休？休市之后，這個效果怎么檢驗？我覺得這里頭都有技術標準的問題。"華南農業大學副校長廖明也表示，必須將"休市"制度化。

??? 保障"零存欄"是關鍵

??? "如果真能做到'零存欄',并保持下去就太好了。這是一個非常有效的措施，不能再把家禽市場變成另一個養殖場了，因為那里的環境太過復雜。"孫彥偉表示，廣東省推出的全省活禽市場檔口（批發市場除外"零存欄"的措施很好，但就是擔心操作中出現問題。

??? 對此，一位不愿透露姓名的檔主則表示，大家靜下來想想都很能理解政府的措施，但是時間太緊，且沒有任何補償，"我這些雞都是虧本賣的，賣完了就休市，我這個月檔口費全打水漂了，一個月超過6000塊啊，我們的損失怎么辦。"

??? 對此，廖明表示，無論是"三個一"還是"零存欄"措施都應該在進一步協商和設計的前提下，進行"制度化":"這不僅是規范市場交易行為，也是規范政府工作。關市場不能想起來什么時候關，就什么時候關。不僅要有一整套的技術指引，也要有對有關人員作補償和安排。"

??? 專家建議家禽發牌生產

??? 隨著這一波H7N9禽流感風波的不斷升溫，對家禽業轉型的催促之聲也是不絕于耳。對此，不少業內企業也都表示，這一工作勢在必行，但仍需緩沖時間。

??? 廖明也對"發牌生產"的提法表示贊同，"從食品安全的角度出發，我們就不能隨便發牌照，要有計劃地布局，保證從業企業達到一定的規模和防病要求。同時，也讓企業成為動物疫病防控的**責任體，不行就關掉，從而讓防線前移。"

??? 而在此基礎之上，政府可以對有關企業進行指導、扶持，從而開始架構一個集中屠宰和冷鏈運輸銷售的體系。不過，這項工作依然任重道遠，且非禽類企業一家努力可以達成。"在這個方面，政府應該有一個清楚的方向和布局。"廖明表示，"此外，政府還要配合推動主城區的活禽交易淘汰。"南方日報記者 鐘嘯