豬肉價格從6月中旬開始調(diào)頭往下，持續(xù)幾個星期下調(diào)，至上周末已經(jīng)降到比去年同期還低的水平，但是，從今年初坐上“過山車”的“豬你漲”仍在影響著我們的生活。有市民發(fā)現(xiàn)，此前跟著豬肉價格上調(diào)的餐館菜品價格，還有便利店的包子、陜西小吃店的肉夾饃、快餐店的紅燒肉蓋飯的價格，并沒有隨著豬肉價格回歸而下調(diào)。

　　肉夾饃跟風漲不見跌

　　昨天，市民周女士到東三環(huán)雙井橋附近的一家陜西餐館吃飯，發(fā)現(xiàn)以前賣9元一個的肉夾饃漲到了11元，一問，原來今年春節(jié)后菜價持續(xù)“高熱”，尤其是豬肉價格更是坐上了“過山車”，肉夾饃價格早就跟著漲價了。除了肉夾饃，周女士發(fā)現(xiàn)，自己愛吃的岐山臊子面，也從19元漲到了21元。“但是現(xiàn)在豬肉價格已經(jīng)連續(xù)下降了好幾個星期了，老板也沒有降價的意思。”而對此，店內(nèi)負責人表示，現(xiàn)在人工成本也居高不下，是綜合因素導(dǎo)致價格上漲。

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，隨著此輪豬肉價格上漲，不少餐館都跟著上調(diào)了菜品價格。路邊的炒飯、蓋飯價格也都上漲了1元到2元不等。

　　劉先生愛吃的田老師紅燒肉，也在今年4月初貼出了調(diào)價公告，稱由于蔬菜、豬肉價格上漲，為了維持企業(yè)正常運轉(zhuǎn)，4月10日起調(diào)整部分菜品價格，記者發(fā)現(xiàn)，不少熱銷的蓋飯都進行了調(diào)整，比如紅燒肉蓋飯，由12元/份上漲到14元/份。某連鎖便利店，小肉包子價格也從2元上漲到2.2元，上調(diào)了10%。

　　豬肉價比去年同期低

　　北京晨報記者從新發(fā)地市場了解到，上周白條豬價格仍然以下調(diào)為主。據(jù)統(tǒng)計，7月22日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價是10.63元/斤，比上個月6月22日的11.88元/斤下降10.52%，比2015年7月22日的11.03元/斤下降3.63%。

　　不過，按照歷年7月中下旬肉價的走勢來看，近期肉價可能會出現(xiàn)小的反彈，這個反彈與肉價的總體走勢無關(guān)，而是因為北京的老百姓都有立秋“貼秋膘”的習俗，豬肉需求會出現(xiàn)階段性的放量。

　　新發(fā)地市場統(tǒng)計部門負責人劉通表示，連續(xù)兩周白條豬的上市量環(huán)比都在增加，從近期肉價的走勢來看，毛豬的供應(yīng)形勢正在由偏緊向?qū)捤赊D(zhuǎn)換，前期過度壓欄積攢下來的毛豬促成近期毛豬供應(yīng)的過剩。而肉價在近一兩年都會持續(xù)在下行通道徘徊。
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