? ? 本月，省 食品藥品監督管理局公布的一份 抽檢報告，引發不少市民的關注。在1471批次 水產品 檢測結果中，總合格率達95.5%，不合格樣品66批次，部分 水產檢測出 氯霉素等違禁藥（我省66批次水產檢出不合格。算上此前國家食藥監總局的通報，我省涉及的大型超市有新華都、永輝、 沃爾瑪、 大潤發、 家樂福等，有些是在福州，產品包括明蝦、 多寶魚、青斑魚、 桂花魚、淡水瓜魚、草鱺魚、活河鰻、 鯽魚等。
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? ? 我省66批次水產檢出不合格
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? ? 早在2002年，農業部就已正式將氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類定為動物性食品中的禁用藥。十幾年過去了，全國各地的水產還是時不時檢出這些“禁藥”，我省多家大超市也相繼“中招”，究竟是哪個環節出了問題？連日來，海都記者赴水產養殖基地、各流通環節及相關部門，走訪調查。
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? ? 發現問題供應商，超市將暫停合作
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? ? 昨日，記者對沃爾瑪山姆會員店、永輝、新華都等多家超市進行回訪。“山姆銷售的水產品定期送檢至有資質的第三方檢測機構，并將抽檢報告存檔。”沃爾瑪超市公關部工作人員表示，在水產進入超市前，超市會嚴格查驗供應商的相關資質證明。在得知相關商品檢查不合格信息后，超市立即下架并停止銷售相關供應商提供的所有商品，暫停與其合作。
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? ? 永輝超市相關人士說，他們的水產品主要有兩種進貨渠道，一是向養殖大戶大批量采購，二是從批發市場進貨。“我們選擇的都是有資質的企業，但水產有其特殊性，很多需要活體運輸。就算經過漁業部門認證的產品，也無法確保在流通過程不受污染。一旦抽檢出了問題，對超市名譽傷害又很大。”該人士坦言，水產檢測專業性強，眼下要求超市自檢存在難度。
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? ? “眼下，超市的水產品銷售就遇到了一個問題，沒有權威的準入‘身份證’。”永輝超市相關人士舉了個例子，目前，福州每天所有上市的豬肉都要先經過畜牧檢疫部門的抽樣檢測，合格后帶證方可入市。
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? ? 此外，業內人士表示，在超市銷售環節也可能出現添加藥物、交叉污染等問題。
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? ? 抽檢越來越嚴，仍有人用“禁藥”
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? ? 記者注意到，過去一年，食藥監部門公布的我省不合格水產品中，明蝦多次出現在“黑名單”中。長樂梅花、漳港一帶分布著不少養蝦場，近日，海都記者前往這兩個街鎮走訪調查。
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? ? “蝦的養殖，存活率高低對能否盈利影響巨大。碰上今年福州的天氣，存活率能達到50%就不錯了。”梅花鎮一大型養蝦場的沈場長說，蝦在水中養殖容易得病，而用抗生素甚至“禁藥”，可以提高存活率，這就使得一些養殖戶鋌而走險，尤其是一些小養殖場。
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? ? 記者輾轉見到了從事蝦飼料和藥品經銷的小黃，他說，近年來，漁業部門對于養殖戶的抽檢越來越嚴格，大型養殖場基本不敢用違禁藥物。當記者問能否通過他買到孔雀石綠、呋喃唑酮等“禁藥”時，小黃顯得非常謹慎，表示他“不賣這些”，但還是有個別散戶從藥店買這些“禁藥”給蝦吃。
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? ? “恩諾沙星、土霉素等抗生素藥物，沒有明確規定不能用，但上市前，水產體內的含量有明確限制。蝦一旦用了這些藥，需要一個月左右的代謝周期，才能排毒。”小黃說，一些水產趕著上市銷售，沒有等足代謝周期就會造成超標。另有人士透露，還存在一種情況，因養殖水體受到污染，間接導致水產品檢測不合格。
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? ? 現有設備，部分“禁藥”無法快檢
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? ? 福州馬尾海峽水產批發市場是省內*大的水產品批發中心，該市場相關負責人表示，他們與德國公司合作，成立檢測服務公司，提供第三方檢測服務。每天對市場內的水產品進行檢測，檢測項目包括：甲醛、雙氧水、氯霉素、孔雀石綠、呋喃唑酮等。
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? ? 市場每月抽檢720個批次的水產，一旦檢出不合格水產，立即上報食藥監部門。“但由于目前孔雀石綠、呋喃唑酮抽檢，檢測結果*快也要次日才能出。發現了問題，批發戶可能已將同批次水產出售掉，流到了餐桌上。”該負責人稱，批發市場每月投入幾萬元的檢測費，可還是存在監管難題和尷尬。
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? ? 不過記者了解到，已有設備可以實現所有“禁藥”項目的快速檢測，一個多小時即可出結果，但許多批發市場與超市均未配備。
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? ? 相關部門：正不斷加大抽檢力度
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? ? 眼下，我省的水產品安全監管主要由漁業、食藥監等部門負責，漁業部門把關養殖環節，食藥監部門把關流通環節。記者從省海洋與漁業廳和省食品藥品監督管理局了解到，近年來，他們不斷加大抽檢力度。
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? ? 整個2015年，省海洋與漁業廳抽檢772批次的產地水產，合格率為99.7%。但根據相關部門的數據，到了市場銷售終端，合格率有時會降低5%左右。
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? ? 記者了解到，除了養殖過程中違禁用藥外，在運輸流通中，活的水產會相互碰撞，有的死亡有的受傷影響賣相，所以為了保鮮，也可能添加違禁藥，導致抽檢無法過關。
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? ? 省海洋與漁業廳相關負責人說，去年9月在泉州惠安，某水產養殖場負責人魏某、林某因在魚池中非法添加禁藥“呋喃西林”，一審分別被判處有期徒刑10年并處罰金120萬元、有期徒刑7年并處罰金65萬元。這起案件，對養殖戶起到了很大的震懾作用。
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? ? 我省已啟動水產品準入制度研究
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? ? 去年10月起，被稱為我國史上*嚴的新《食安法》正式實施，我省對水產的抽檢力度也在不斷加大。對此，省海洋與漁業廳和省食藥監局均表示，各相關部門之間還應進一步加強協作，把好各個環節的安全關，避免出現水產不合格、不知道該處罰誰的情況。
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? ? 目前，我省相關部門都出臺了不少企業認證、追溯制度，但都相對獨立，尚未形成完整的體系。對此，有業內人士就建議，針對來自省內外的水產品，我省應統籌監管，建立起市場準入制度已是當務之急。
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? ? 記者了解到，我省目前已啟動了水產品準入制度的研究工作，未來這塊監管制度將更為完善。
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? ? 水產“禁藥”，人體長期攝入可致癌
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? ? 氯霉素在水產飼料中添加，可消除水產動物疾病。但它有嚴重副作用，人如果長期食用含有一定氯霉素殘留的食品，會產生耐藥性，甚至會抑制人體骨髓造血功能，從而導致再生障礙性貧血等疾病。
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? ? 呋喃唑酮是一種廣譜抗生素，可治療牲畜疾病，但人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。
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? ? 孔雀石綠既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。由于沒有低廉有效的替代品，孔雀石綠在水產養殖中的使用屢禁不止。但孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。
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? ? 它們都被農業部明令禁止使用。（記者王林成 朱麗萍林丹
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