??? 荊楚網消息（記者馮梓曄“豆制品含有豐富的蛋白質與水分，在夏季易引起微生物的繁殖。如果在包裝和運輸上不謹慎處理，*易導致菌落總數、大腸菌群超標，若消費者不當食用，會引起腹瀉等腸道疾病。” 5月13日，武漢市食藥監局公布了3至4月豆制品抽樣檢測數據，其中將近三成的樣品菌落總數、大腸菌群超標。

??? “這次抽檢中86批次豆制品，不合格的有23批次，全部為散裝產品。”武漢市食藥監局生產處負責人張濤表示，由于很多散裝豆制品無預包裝，產品在儲存、運輸和銷售過程中，沒有任何防護措施，造成了豆制品的微生物二次污染。

??? 針對豆制品沒有防護措施導致二次污染的問題，張濤提出，武漢市食藥監局將推行豆制品的預包裝，并采取政府引導、協會倡議、企業承諾的方式分步推進，有效減少產品在儲存、運輸和銷售過程中的二次污染。同時，通過推進豆制品實施預包裝，實現我市豆制品產品提檔升級，加強豆制品生產企業品牌建設。

??? “豆制品實施預包裝后，成本也會增加，雖然豆腐價格會有小幅度漲價，但不會存在老百姓買不起豆腐的情況。”張濤表示，從長遠來看，豆制品生產企業產品提檔升級有利于增加企業的市場占有率。目前，武漢市豆制品商會與12家獲證企業已聯名發出了倡議，承諾在2015年7月1日豆制品生產企業全部實施預包裝。

??? 武漢市食藥監局餐飲處處長王曉東提醒消費者，選購豆制品時盡量選擇預包裝豆制品，*好為真空包裝其保質期相對較長，便于攜帶。購買豆制品消費者應當本著“少量購買、及時食用”的原則，以防變質。