??? 相關(guān)通報：質(zhì)檢總局發(fā)布瓶（桶裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果（2011年第122號公告

插圖/侯東梅

??? 國家質(zhì)檢總局近期公布對瓶（桶裝飲用水質(zhì)量抽查結(jié)果，其中6種飲用水被檢測出含有高濃度的致癌物"溴酸鹽",哈藥六廠等知名企業(yè)生產(chǎn)的"純中純"弱堿性飲用水、內(nèi)蒙古"景友"沙漠優(yōu)質(zhì)水榜上有名，令人震驚。

??? 雖然部分超標(biāo)飲用水已被召回，但該事件還是引發(fā)了公眾對食品安全的信任危機。有專家發(fā)問："如果連天天喝的飲用水都無法保障安全，人們還能相信什么？"據(jù)新華社電

??? 景友："沙漠優(yōu)質(zhì)水"竟成"致癌水"

??? 鄂爾多斯市景友鴻鵠礦泉飲品有限責(zé)任公司2007年才成立，但通過大打"沙漠牌",重金宣傳和包裝"景友"沙漠優(yōu)質(zhì)水，短短幾年就名聲遠播。這家企業(yè)聲稱其產(chǎn)品來自北緯40度世界公認的牛奶和礦泉水的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)帶，是一種偏堿性的"純天然沙漠水".

??? 記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了"概念水"的包裝，"景友"沙漠水之所以快速"躥紅",還因為它擁有多重光環(huán)：一度成為內(nèi)蒙古自治區(qū)兩會、第十一屆全運會乒乓球項目、第十一屆亞洲藝術(shù)節(jié)等重大活動的"**指定用水".為此，"景友"沙漠水的安全和品質(zhì)曾讓消費者"深信不疑".

??? 9月2日，記者來到這家公司時，企業(yè)正處于"停產(chǎn)整頓"狀態(tài)。此前，經(jīng)國家質(zhì)檢總局抽檢發(fā)現(xiàn)，一個批次的"景友"瓶裝水被檢測到的溴酸鹽實測值為標(biāo)準(zhǔn)值的8倍之多。

??? 記者在生產(chǎn)車間看到，神奇的沙漠水生產(chǎn)工藝并不復(fù)雜：從200米井下抽水直接送入原水罐，再通過石英砂、活性炭將原水中的雜質(zhì)濾掉，過濾后經(jīng)過臭氧滅菌進入儲水罐，*后進行灌裝。

??? "溴酸鹽超標(biāo)主要出在工藝老化問題上。" 鄂爾多斯市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長陳繼明分析了"沙漠水"變"致癌水"的主要原因。

??? "景友"公司董事長劉冬青承認，今年初公司取水井中間發(fā)生塌方，出現(xiàn)水質(zhì)發(fā)紅現(xiàn)象。當(dāng)時為了生產(chǎn)需要，并沒有及時更換水源地，而是采取延長水處理沖洗時間、加大臭氧濃度的辦法控制微生物，沒想到會導(dǎo)致溴酸鹽含量超標(biāo)。

??? 純中純：24000瓶"致癌水"召回一半

??? 9月1日，記者走訪哈爾濱市中山路、衡山路、珠江路上的部分大型超市和倉買發(fā)現(xiàn)，哈藥集團制藥六廠生產(chǎn)的"純中純"弱堿性飲用水都已不再銷售。

??? 珠江路上一家倉買的老板稱，"純中純"弱堿性飲用水幾個月前就斷貨了，在市面上很難買到，當(dāng)時不知是什么原因，現(xiàn)在才知道是質(zhì)量出了問題。"哈藥是全國知名企業(yè)，連這樣企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量都出了問題，今后真不知道該相信誰。"

??? 市民劉先生說，雖然溴酸鹽超標(biāo)的只是"純中純"弱堿性飲用水，但是以后購買哈藥集團生產(chǎn)的其他系列飲用水時可能會有一些顧慮。"產(chǎn)品質(zhì)量出了問題，起碼說明生產(chǎn)企業(yè)把關(guān)不嚴，再選擇飲用水當(dāng)然要盡量避開些。"

??? 哈藥集團制藥六廠副廠長金鉉煜告訴記者，該廠于6月初接到國家質(zhì)檢總局的弱堿水中溴酸鹽含量超標(biāo)的通知后便停產(chǎn)至今，"初步分析，溴酸鹽超標(biāo)與夏季溫度過高導(dǎo)致飲用水臭氧加量有關(guān)。"

??? 據(jù)廠方稱，此番國家質(zhì)檢總局抽檢出的不合格批次共計生產(chǎn)了24000瓶，目前已召回過半，達12192瓶，除用于抽樣的8瓶外，其余11760瓶不合格弱堿水正在查找中。

??? 生產(chǎn)難題

??? 溴酸鹽是"2B級"潛在致癌物，"新國標(biāo)"為何管不住？

??? 溴酸鹽被國際癌癥研究機構(gòu)定為"2B級"的潛在致癌物。為保障人民群眾飲用水安全，參照美國和歐盟等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我國在2009年10月開始把溴酸鹽列入飲用水監(jiān)測項目，規(guī)定溴酸鹽含量*高不超過0.01mg/L.隨著飲用水"新國標(biāo)"誕生，溴酸鹽含量這個隱藏多年的行業(yè)"秘密"浮出水面。

??? 然而，"新國標(biāo)"實施兩年多來，并沒有管住溴酸鹽超標(biāo)問題。

??? 內(nèi)蒙古質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督處處長王莉說，二季度內(nèi)蒙古抽查了其中97家企業(yè)的98個批次的產(chǎn)品，合格率僅為76.5%,相當(dāng)于4瓶飲用水中就有1瓶不合格。

??? 而國家質(zhì)檢總局此次抽檢的飲用水產(chǎn)品中，一些小企業(yè)產(chǎn)品的水菌落總數(shù)、大腸菌群等都超標(biāo)，明顯沒把好質(zhì)量關(guān)。

??? 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全博士郭軍說，礦泉水生產(chǎn)要比一般飲料難，其原因是礦泉水產(chǎn)品不能加防腐劑，不能加熱滅菌，微生物污染問題一直困擾生產(chǎn)廠家。目前解決礦泉水中細菌超標(biāo)的方法主要有兩種，一是臭氧滅菌消毒法，行業(yè)應(yīng)用*普遍。二是采用膜過濾技術(shù)，因成本費用高，許多飲用水企業(yè)沒有采用。

??? "國內(nèi)一些中小企業(yè)生產(chǎn)飲用水的工藝很簡單，尤其在控制臭氧量上，企業(yè)可擅自調(diào)高臭氧濃度或延長臭氧滅菌時間，造成溴酸鹽過量，檢測卻有難度。"內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院**工程師鄭玉山坦言，目前多數(shù)企業(yè)對溴酸鹽的檢驗?zāi)芰τ邢蓿挥傻谌綑z測又怕增加成本，導(dǎo)致隱患叢生。

??? 行業(yè)亂象

??? 小水廠不足百萬元就投產(chǎn)，"準(zhǔn)入門檻"為何這么低？

??? 記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)飲用水市場魚龍混雜，一個重要原因是行業(yè)門檻過低，主要表現(xiàn)為行業(yè)內(nèi)小企業(yè)林立，一些其他行業(yè)的大企業(yè)也蜂擁而至，盲目跨行業(yè)經(jīng)營。

??? 據(jù)介紹，在水源并非*優(yōu)質(zhì)的內(nèi)蒙古，飲用水生產(chǎn)企業(yè)竟在*近兩年內(nèi)增至220多家。一位資深礦泉水經(jīng)營者透露，小企業(yè)為了控制成本，不舍得在工藝上投入，對質(zhì)量監(jiān)控也不嚴格。礦泉水除了溴酸鹽這個"老大難"外，藻類等其他微生物超標(biāo)也是一大麻煩。

??? "如果我們廠出來的產(chǎn)品不合格，我相信，那些小廠問題肯定還要多。"劉冬青說，"景友"飲用水創(chuàng)建初期，為尋找水源和購買設(shè)備就投入1700萬元，而一般小水廠不足百萬元就投產(chǎn)。"我們這幾年基本沒怎么賺錢，大量投入都用于市場宣傳和營銷了。"

??? "我國飲用水行業(yè)門檻低，不管大小企業(yè)都開發(fā)水產(chǎn)品，這存在很大的隱患。"內(nèi)蒙古地質(zhì)調(diào)查院教授李志表示，政府相關(guān)部門應(yīng)借鑒一些國家管理經(jīng)驗，提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，注重保護優(yōu)質(zhì)水源地，控制好開發(fā)步伐，否則必將危及生態(tài)安全和生命安全。

??? "說到底，飲用水安全還是個市場誠信問題。"市民李宏說，過去喝河水、井水、自來水，后來生活條件好了，以為喝桶裝水、瓶裝水更干凈、更安全，沒想到卻出現(xiàn)了"致癌水"."希望企業(yè)要有良心，監(jiān)管部門也要肩負起百姓的信任。"

??? "如果連天天喝的飲用水都無法保障安全，人們還能相信什么？"內(nèi)蒙古社會科學(xué)院副研究員阿爾泰說，企業(yè)沒有誠信經(jīng)營和產(chǎn)品質(zhì)量作為支撐，只會花重金做廣告、買名譽，終究會被消費者踢出市場。

??? 監(jiān)管盲點

??? 飲用水每季度只需抽檢一次，質(zhì)量全靠企業(yè)講良心？

??? 由于目前我國對食品的監(jiān)管多采取不定期抽檢方式，這樣的制度設(shè)計使食品質(zhì)量多需要企業(yè)自律保證，然而，在當(dāng)前全社會信用體系尚未完善的條件下，難以避免個別失信企業(yè)鋌而走險。"不定期的抽檢方式往往會留下很多漏網(wǎng)之魚。"陳繼明坦言，限于人力和技術(shù)手段等因素，各級質(zhì)檢部門只能根據(jù)情況安排抽查，不可能監(jiān)督到每個企業(yè)和每批次產(chǎn)品。

??? 哈爾濱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處處長岳忠澤說，根據(jù)規(guī)定，質(zhì)檢部門對飲用水只需要每季度抽檢一次，該局首季度對哈藥集團制藥六廠生產(chǎn)的"純中純"弱堿性飲用水的檢測結(jié)果為合格。但在6月中旬，哈爾濱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對哈藥集團制藥六廠生產(chǎn)的飲用水進行的日常巡查中，經(jīng)過抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)存放于倉庫中的一批生產(chǎn)于6月4日的"純中純"弱堿性飲用水存在溴酸鹽超標(biāo)。質(zhì)檢部門隨后對該批次21萬瓶"純中純"弱堿性飲用水進行查封，并罰款46萬元。經(jīng)調(diào)查，查封時，該批不合格弱堿水尚未進入市場銷售。

??? 岳忠澤說，當(dāng)前的監(jiān)管多采取不定期抽檢，這一方面是為了減少檢測環(huán)節(jié)的費用，減輕企業(yè)負擔(dān)，也是加強企業(yè)自律，體現(xiàn)企業(yè)主體責(zé)任的需要，但這樣可能會使個別企業(yè)存在僥幸心理，冒險觸碰道德底線，監(jiān)管也難免百密一疏。

??? 記者了解到，目前抽檢費用高，常常令質(zhì)檢機構(gòu)心存顧慮，擔(dān)心抽檢次數(shù)過多會給企業(yè)留下"存心刁難"的印象。據(jù)金鉉煜介紹，該企業(yè)每檢測一個批次的飲用水就要花費2000元-3000元。"以國家質(zhì)檢總局抽檢出的不合格弱堿水為例，該批次共計生產(chǎn)了24000瓶，按出廠價計算總值也就2萬元，而一次檢測費用就占了10%."

??? 六種"致癌水"

??? 企業(yè)名稱??????????? 產(chǎn)品名稱??????? 規(guī)格型號 生產(chǎn)日期（批號

??? 河北省固安路緣泉水業(yè)公司??? 路緣泉飲用天然礦泉水? 550mL/瓶? 2011.04.04

??? 鄂爾多斯景友鴻鵠礦泉飲品公司? 景友鄂爾多斯天然沙漠水? 398mL/瓶? 2011.04.02

??? 黑龍江世一泉飲品有限公司??? 世一泉天然蘇打水??? 400mL/瓶? 2011.03.25

??? 哈藥集團制藥六廠??????????? 純中純?nèi)鯄A性飲用水??? 350mL/瓶? 2011.03.11

??? 山東文登黑豹礦泉水有限公司? 黑豹泉礦泉水????????? 500mL/瓶? 2011.03.14

??? 山東范公酒業(yè)有限公司??????? 碧云洞天然礦泉水????? 600mL/瓶? 2011.03.09