??? 編者按

　　國際消費者聯(lián)盟組織于1983年確定每年3月15日為國際消費者權(quán)益日，中消協(xié)將今年的消費者權(quán)益日年主題確定為“消費與服務(wù)”。

　　為了讓廣大消費者在日常消費中了解自己的權(quán)益，維護自己的利益，讓商家企業(yè)更好地提供服務(wù)，在今年的3·15即將到來之際，財貿(mào)部推出專版，希望能夠通過案例、熱點分析、識假方法等，讓廣大消費者能夠?qū)W習(xí)一些維權(quán)知識，提高維權(quán)意識，在今后的日子里能夠開開心心消費，明明白白維權(quán)。

　　隨著生活水平的不斷提高，“下館子”早已成為人們的家常便飯。對于餐飲服務(wù)行業(yè)存在的某些“潛規(guī)則”，有人不在意，有人在意沒辦法，有人在意想辦法，有人在意去投訴。晉中市榆次區(qū)消費者權(quán)益保護協(xié)會根據(jù)消費者的投訴，向社會公布了幾種常見的餐飲業(yè)“潛規(guī)則”，同時提醒廣大消費者，這些規(guī)則并不合理，該舉報時要舉報，該維權(quán)時應(yīng)維權(quán)。

　　一次性餐具及消毒餐具收費：該收？不該！

　　2009年9月，王先生投訴說，在某飯店消費時，飯店收取消毒餐具費用，在餐費外加收5元，王先生認為飯店就應(yīng)該提供衛(wèi)生的餐具，另外收費不合理，要求退回多收的5元錢。而飯店負責(zé)人則稱，消毒餐具上有明確告知，王先生可以不使用消毒餐具，王先生在就餐前沒有提出異議，飯店不應(yīng)承擔責(zé)任。這是榆次區(qū)消協(xié)首次接到消費者關(guān)于餐具收費問題的投訴。盡管*后事情得到了解決，但類似的事天天發(fā)生在我們身邊。

　　現(xiàn)在，大多數(shù)餐館、飯店都開始使用一次性餐具或消毒餐具，并都會在外包裝上注明“工本費一元”的字樣，多數(shù)消費者并不在意，結(jié)算時也不會仔細查看賬單。而一次性餐具或消毒餐具反而成為飯店、餐館的另外利潤來源，因為這些餐具的成本大多在0.3元—0.6元之間，事實上，餐館、飯店應(yīng)當為消費者提供免費消毒餐具。這種餐具應(yīng)當經(jīng)過嚴格消毒并符合國家衛(wèi)生標準。餐具的使用費本身已包含在酒、茶、飯中，不應(yīng)另行收費。餐館、飯店向消費者提供一次性餐具應(yīng)視為免費服務(wù)，消費者可以拒絕付費。

　　自帶酒水飲料：很丟人？不丟人！

　　2009年4月，榆次區(qū)消協(xié)接到魏先生的電話投訴：魏先生和幾個朋友自帶酒水飲料相約到市區(qū)某飯店聚餐，可進門時被告知在該飯店消費不能自帶酒水飲料，幾人無奈之下，只好上別處去。魏先生說，盡管沒有在此飯店吃成飯，可飯店的行為卻讓他和朋友們乘興而去，掃興而歸，而且總能感覺到飯店服務(wù)員歧視的眼神，好像自帶酒水是一件很丟人的事。

　　根據(jù)《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》第九條第二款規(guī)定：“消費者有權(quán)自主決定購買或者不購買任何一種商品、接受或者不接受任何一項服務(wù)。”酒水消費是飯店眾多消費項目的其中一項，消費者當然有權(quán)選擇是否進行該項消費。因此，餐飲企業(yè)規(guī)定禁止自帶酒水是違法的。

　　開餐飲發(fā)票：這個可以省？不該省！

　　消費者小劉投訴說，在榆次區(qū)某飯店吃完飯后索要發(fā)票，被告知月底了，發(fā)票用完了，一星期以后才可以提供發(fā)票。小劉說，她不是**次遇到這類問題，很多飯店都采取這種辦法避免給消費者開發(fā)票，再說，她也沒有空閑時間專門再跑一趟。有的餐飲企業(yè)甚至?xí)苯痈嬖V消費者，不要發(fā)票可以免去消費零頭或者送小禮物。

　　經(jīng)營者應(yīng)當對提供的服務(wù)或商品出具發(fā)票，這是國家法律明確規(guī)定的強制性義務(wù)，任何經(jīng)營者都不得以任何借口拒絕履行。消費者也應(yīng)該索要發(fā)票，一來可以防止以后出現(xiàn)糾紛時沒有證據(jù)，二來也可為國家稅收做貢獻。

　　海鮮計量：連水帶皮一起算？不能算！

　　消費者李先生到榆次區(qū)消協(xié)投訴，他在某飯店消費時，要了一只大螃蟹，未加工前，服務(wù)員讓他看了一下，告訴他是1斤7兩，可做好上桌后，怎么看也覺得不夠分量，而飯店則一口咬定就是先前給他看的那一只。服務(wù)員告訴他，1斤7兩是連螃蟹帶捆扎的繩子，再加上附著的水稱的。李先生吵了半天，飯店也沒給個滿意的結(jié)果。

　　餐廳經(jīng)營者在銷售海鮮產(chǎn)品時，應(yīng)使用合格的計量器具。餐廳在給消費者稱量海鮮時，也完全可以用塑料桶等專用器皿盛裝，然后再去掉專用器皿的重量，使消費者無須為一些附加包裝物、束縛物等買單。同時，餐廳經(jīng)營者應(yīng)盡量做到公開、透明，可以將加工間裝上玻璃隔斷，使消費者可以看到制作過程。

　　飯菜重量：我的“地盤”我做主？錯！

　　2009年12月，楊女士投訴，在某飯店就餐時，要了1.5公斤餃子，按照一般情況，應(yīng)該在80個—100個餃子左右，可*后上來的只有兩小盤，20個餃子。雙方發(fā)生了爭議。

　　在許多餐飲企業(yè)中，對于菜量從來沒有統(tǒng)一的標準。類似“西芹腰果蝦仁”的盤子里找不到幾個蝦仁、“黃瓜拌螺頭”的盤子里螺頭少得可憐、滿滿一壺菊花茶，上面卻只漂著幾片菊花等等不標準、不規(guī)范的經(jīng)營方式隨處可見。同樣的菜名，飯店使用幾寸的盤子，是湯盤還是平盤，具體的分量有多少，只有端上桌才能知道。

　　在不少城市，已經(jīng)要求在菜單上標明用料，并注明每盤菜的重量。希望我們身邊的餐飲企業(yè)也能“以人為本”，對菜肴明碼標價、標重，讓消費者心中有數(shù)，避免因分量不足而引起糾紛，同時也對那些靠宰客掙錢的店家起到一定的約束和規(guī)范。