??? 為全面提升食品安全水平，保障人民群眾飲食安全，山東將在全省范圍內(nèi)開展為期兩年的食品安全整頓。整頓以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域，將以小作坊和無證照黑窩點為重點對象，重點整治肉品、奶制品、水產(chǎn)品等品種。

??? 山東在這次食品安全整頓將嚴厲打擊在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，嚴格規(guī)范食品添加劑的生產(chǎn)、流通和使用，逐步建立健全有效的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營和使用的監(jiān)管制度。通過整頓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，山東將實現(xiàn)違法生產(chǎn)經(jīng)營和使用甲胺磷等５種禁用高毒農(nóng)藥的行為得到有效遏制、瓜菜、果、茶、食用菌農(nóng)藥殘留監(jiān)測合格率平均提高１個百分點、“三品”（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品抽檢合格率穩(wěn)定在９８％以上、農(nóng)資打假重大案件執(zhí)法查處率達到１００％等目標。

??? 在水產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，山東嚴禁不合格苗種進入養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)，圍繞影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全的水產(chǎn)苗種、工業(yè)化和池塘養(yǎng)殖產(chǎn)品三個重點，加強對硝基呋喃、氯霉素、孔雀石綠等禁用藥物藥殘的監(jiān)控。通過整頓符合水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證發(fā)證條件的苗種場持證率可達到１００％，杜絕在水產(chǎn)苗種繁育過程中違法使用禁用藥物，對監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)的陽性樣品生產(chǎn)單位執(zhí)法查處率達到１００％。

??? 整頓畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。山東推行規(guī)范化生產(chǎn)，加大抽檢力度，嚴厲查處違法行為。突出奶牛主產(chǎn)區(qū)、事故多發(fā)區(qū)、省際交界區(qū)等重點地區(qū)，把奶站收購經(jīng)營主體轉(zhuǎn)換、推行標準化技術(shù)規(guī)范、加快收購經(jīng)營許可證發(fā)放、查處違法添加三聚氰胺等非食用物質(zhì)等工作擺在突出位置。并重點對飼料、獸藥及獸藥殘留整治。

??? 以小企業(yè)、小作坊和行業(yè)內(nèi)影響食品安全的普遍問題將成為整頓重點，山東開展加工食品質(zhì)量安全專項整治。實現(xiàn)所有食品生產(chǎn)加工單位都取得合法資質(zhì)，生產(chǎn)假冒偽劣食品的違法行為得到及時查處，基本杜絕濫用食品添加劑和違法使用非食用原料的現(xiàn)象，食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)不發(fā)生區(qū)域性、行業(yè)性重大食品質(zhì)量安全事故。全面深化流通環(huán)節(jié)食品安全“四項制度”建設(shè)，山東確保市場主體資格合法有效，食品等重點商品質(zhì)量安全有保障，市場經(jīng)營秩序規(guī)范，切實保護廣大消費者合法權(quán)益。

??? 據(jù)悉，第十一屆全運會食品安全保障是２００９年食品安全工作的重點，山東會采取全品種、全過程監(jiān)控措施，確保賽事安全。堅持治理整頓與振興產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、集中整治與長效機制相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，山東將有重點、有步驟、有計劃地開展食品安全整頓，系統(tǒng)、有序地解決食品安全突出問題，促進食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，確保人民群眾飲食和健康安全。