??? 目前一般由賣場自行認定專家建議出臺統(tǒng)一標準

??? 天氣熱，怕下廚，下館子又太奢侈。買上幾盆切配好的凈菜回家直接下鍋炒，不失為夏日里的好選擇。超市凈菜在炎夏總是生意紅火，可究竟凈菜“凈不凈”呢？其衛(wèi)生程度有無標準呢？記者進行了采訪。

??? 夏日超市凈菜賣得火

??? 近日，記者在滬上的一些超市和大賣場看到，一些市民提著購物籃徑直往凈菜柜臺走。市民顧阿婆指著自己籃子里剛剛挑選的一盒河鯽魚告訴記者：“這鯽魚挺新鮮的，剛宰殺好，而且弄得很干凈，還配有生姜、蔥等佐料，拿回家就可直接下鍋燒，多省事！”據(jù)超市工作人員介紹，選購凈菜的除高收入者外，青年白領和普通百姓也占了不小的份額，他們大多看中凈菜省時省力的優(yōu)點。特別在夏天，凈菜生意特別好，超市方要多供應貨品才能滿足需求。

??? 凈菜之所以受到消費者的歡迎，業(yè)內人士分析認為，凈菜的價格除去勞動成本，攤派到消費者頭上與菜場的非凈菜價格基本持平。把臟兮兮的菜買回去，還要花費人力料理，斬頭去尾、揀雜去爛，添加上整理的成本，與買回的凈菜價格也相差不多了。

??? 尚無統(tǒng)一衛(wèi)生標準

??? 對消費者而言，買凈菜除了圖省時省力，另外就盼個干凈衛(wèi)生。但目前，凈菜“凈不凈”的標準是什么？凈菜是否就是“干凈的菜”？它的生產、加工、銷售等環(huán)節(jié)是否有統(tǒng)一標準？

??? 記者了解到，對于超市自制食品的監(jiān)管，可以依照《超市食品安全操作規(guī)范》《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》兩個標準，這兩個標準都對食品生產日期和保質期限的標注進行了規(guī)定。但是，這兩個標準都是推薦性標準，超市凈菜是否新鮮衛(wèi)生，考驗的是超市是否自律。監(jiān)管部門很難認定蔬菜的新鮮度，一般都是由各個超市賣場自行認定。另外，有些超市經營的蔬菜在保質期、儲存溫度等方面還沒有形成一套嚴格的標準，對于超市凈菜的監(jiān)管尚存在盲區(qū)。

??? 專家建議，應該早日出臺統(tǒng)一的凈菜衛(wèi)生標準。隨著生活水平的提高，凈菜將越來越受消費者歡迎，凈菜消費將成為一種趨勢。在一些發(fā)達國家，凈菜已有幾十年發(fā)展歷史。在我國一些大城市，凈菜家庭服務方興未艾。

???