散裝食品是指無預包裝的食品、食品原料及加工半成品等。目前一些食品超市和自選商場在經(jīng)營散裝食品過程中存在二次污染的隱患，如在銷售過程缺乏應有的防護措施、售出的散裝食品缺乏可溯源性等?！渡⒀b食品衛(wèi)生管理規(guī)范》中明確規(guī)定，按照“生熟分開”等原則設定散裝食品銷售區(qū)域。按要求，食品超市的散裝熟食品區(qū)、散裝糧食區(qū)、定型包裝食品區(qū)、蔬菜水果區(qū)、速凍食品區(qū)和生鮮動物性食品區(qū)等應明確劃分界限。此次為了便于顧客識別，將散裝食品分為４類，配掛４種不同顏色的標簽，每一類標簽要填寫食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、超市責任人等內(nèi)容。如普通類標簽為紅色，熟食類標簽為黃色，果蔬類標簽為綠色，生鮮畜禽水產(chǎn)類為藍色。

　　此前合肥市食品安全協(xié)調(diào)委員會已組織人員到鄭州等地考察，本月底有望先在紅府、合家福、家樂福３家超市試點。