因食品安全事故頻發(fā)，消費者對食品的要求越來越高，然而被譽為處于“食品安全金字塔頂端”的有機食品卻不被大多數人所認知

經歷了此前連串食品安全事故頻發(fā)的打擊，公眾對于食品衛(wèi)生和安全問題都已經變得*度敏感。同時，人們對食品在少含添加劑、不含抗生素、不使用催熟劑、不含農藥殘留物等方面的要求也越來越高。由此，“有機食品”這一新名詞開始逐漸走進公眾的視野。據悉，我國從20世紀90年代開始推廣有機食品及相關認證，有機食品等有機產品出口已經成為我國農產品國際貿易的重要組成部分，但現在國內市場上可見的有機食品品種和數量依然非常有限。

記者調查發(fā)現，現在廣州市面上能見到的有機食品很少。雖然有受訪市民表示曾經聽說過有機食品，或表現出愿意購買的意向，但實際上絕大部分受訪者都不了解什么是有機食品，也分辨不出有機食品、無公害食品和綠色食品。對此，有農業(yè)專家指出，有機食品正在全球市場呈現出巨大的發(fā)展?jié)摿Γ趪鴥葎t仍處于起步階段。去年底，上海等城市已開始出現有機食品專賣店，相信未來有機食品將在國內成為*具有發(fā)展前景的品種。

調查一

市民普遍不了解有機食品

在百佳、萬佳和好又多等超市里，記者看到不少包裝好的無公害蔬菜，雖然售價比一般蔬菜要貴，但依然有不少消費者“幫襯”。包裝食品中標注為綠色食品的也不少，但是標識為有機食品的產品市場上卻基本上看不到。記者隨機采訪了數十位市民，發(fā)現只有約一半左右的人表示聽說過“有機食品”這一名詞，但他們都無法說出有機食品的具體特征，有的認為有機食品就是“含有豐富有機物質的食品”，而大部分人則認為有機食品就是綠色食品。當記者向一些店員咨詢是否有有機食品賣時，不少店員都向記者推薦了包裝上標有“綠色食品”的產品。

調查二

有機食品價高推廣難度大

據悉，我國的有機農業(yè)始于20世紀90年代。經過10多年的努力，我國有機農業(yè)和有機食品已有了長足的發(fā)展。自《有機食品認證管理辦法》和有機食品國家標準于2004年4月1日起正式實施以來，目前全國獲得有機食品認證的企業(yè)已達1164家，而全國的有機農業(yè)面積達460萬畝，覆蓋了糧食、蔬菜、水果、茶葉、奶制品等十多個品種。但為什么市場依然難見有機食品呢？

一位業(yè)內人士指出，有機食品難以推廣的*大原因是由于價格過高。從國內其他城市的情況來看，有機蔬菜的價格往往是普通蔬菜的3到5倍。去年9月份，上海**專賣有機食品的超市正式開業(yè)。據了解，該超市主要經營豆類、面食、蔬果、大米、水產、飲品、早餐和零食等共上百種商品，每件商品外包裝上都有中英文雙語說明以及有機食品標簽。店內的商品大多從美國、日本、德國等國進口，也有外資企業(yè)在本地生產的，其價格可謂驚人：一瓶250克的有機花生醬售價為59.8元，1斤葡萄干賣160元，一瓶醬油賣45元，1公斤土豆標價為16.6元。由于價格過于昂貴，不少到店里消費的都是外國人以及一些**白領階層，普通市民則是看的比買的多。

專家還介紹，有機食品的生產成本比普通食品要高很多。光是申請成為有機蔬菜基地就有很多要求，比如3年內不得使用化學農藥、化肥等違禁物質等，前期水凈化*少也要每畝30萬元。而且鋤草、殺蟲、捉蟲等過程為避免污染必須人工操作，人工費就是一筆不小的開支，再加上每年的有機食品認證費用要1萬元以及農業(yè)的病蟲害、草荒等風險，因此，國內不少做有機食品的企業(yè)都選擇了出口。

調查三

有機食品的發(fā)展空間廣闊

不過，廣州市農業(yè)局有關專家認為，我國有機食品的發(fā)展有著巨大的潛力和空間，隨著人們認識的提高以及產品銷售渠道的拓寬，有機食品的成本和售價將會慢慢降下來。

該專家指出，我國地域遼闊、人口眾多，傳統(tǒng)農業(yè)基礎好，而且又有生態(tài)農業(yè)、生態(tài)建設的基礎，有著發(fā)展有機農業(yè)的良好條件。目前，我國有機食品占全部食品的市場份額不到0.1%，遠遠低于2%的世界平均水平，因此其發(fā)展的空間是很大的。我國的有機食品也有著巨大的國際市場和國內市場，國際上對我國有機食品的需求呈現較大增長的趨勢，越來越多的外商希望進口中國的有機大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、蜂蜜等。2004年6月，商務部等國家11個部委曾聯(lián)合下發(fā)了“關于積*推進有機食品產業(yè)發(fā)展的若干意見”，提出要通過5到10年的努力，力爭使我國有機食品產量提高5到10倍。優(yōu)先發(fā)展一批與人民群眾生活密切相關的有機蔬菜、糧食、畜禽、茶葉等。2005年國家農業(yè)局也下達了11號文件《關于發(fā)展無公害農業(yè)產品和綠色食品有機食品的意見》，再次強調了發(fā)展有機食品的必要性和重要意義。

該農業(yè)專家也表示，有機食品在近十年內很可能以翻倍的速度發(fā)展。如果發(fā)展順利，預計在十年后我國有機食品占國內市場的比例可望達1.0%—1.5%，出口的有機食品占全球有機食品國際貿易的份額有望達到3.0%甚至更高。總之，有機食品的市場潛力和發(fā)展空間的巨大是毫無疑問的。

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超市設置了有機食品專柜，但這樣的超市只是*少數

食用知識

有機食品是綠色食品？

一位農業(yè)專家告訴記者，有機食品、綠色食品、無公害食品是隨著人們對食品安全的日益重視而應運而生的。有機食品是指完全不含人工合成的農藥、肥料、生長調節(jié)素、催熟劑、家畜禽飼料添加劑的食品。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按著特定生產方式，經過國家專門機構認定、許可使用綠色食品標識商標的食品，分A級和AA級。無公害食品是指產地環(huán)境、生產過程和終端產品符合無公害食品標準及規(guī)范，經過專門機構認定，許可使用無公害食品標識的食品。這類食品允許限量、限品種、限時間地使用人工合成化學農藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。通常能夠達到AA級的綠色食品也劃歸為有機食品。“如果把食品安全比作金字塔，那么有機食品則處于頂端，屬于精品；綠色食品處于塔身，是優(yōu)良品；而無公害食品則是塔基，屬于普及品。”

只有有機蔬菜才可生吃

中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系主任蔣卓勤表示，食品有三個級別要求，*基本要求是無公害食品，綠色食品嚴格來講也不能生吃，只有達到有機食品的級別才可以生吃。國外很多蔬菜都是生吃的，*大程度上保留了營養(yǎng)成分，但這取決于蔬菜的生產過程是否達到無害化處理。