為什么路邊攤吃一次就拉肚子一次，有哪些食品安全問題？
作者：百檢網 時間：2021-11-23 來源：互聯網
年輕過的，或者正在年輕中的人們都或多或少吃過路邊攤，尤其是在讀大學期間，以及工作后成家之前，吃路邊攤就避免不了吃壞肚子的事情，盡管路邊攤的味道可好，同時大家也知道路邊攤食品的衛生和安全是多么嚴重。
路邊攤食品安全衛生主要有以下幾方面：
1.??????
微生物和致病菌超標是直接導致拉肚子的根源。常規的微生物有細菌和大腸菌群，致病菌有金黃色葡萄球菌，沙門氏菌，志賀氏菌，另外還有溶血性鏈球菌，副溶血性鏈球菌，單核細胞增生李斯特氏菌，大腸埃希氏菌O157:H7等。
直接加工使用的生姜，蔥花，食鹽，食糖都是正常的食品輔料，而味精，調味品，糖精等都是食品添加劑，而且醬油，食醋，料酒含有苯甲酸，山梨酸，安賽蜜，也是食品添加劑。
3.???????? 使用違法添加物
路邊攤為了有更好的風味，有時候添加一些違法添加物，比如罌粟，人工色素等。
4.???????? 使用過期食品
過期食品包括無預包裝食品，存放條件不過關，比如新鮮肉沒有冰箱保存，各種半成品食品如肉丸，一直存放，甚至剩菜剩飯再次加工，還有嚴重的是為了經濟利益，有意使用過期食品，從各種途徑以低價采購過期食品用來加工。
更嚴重的是食品主料都可能是違法來源，比如病死禽畜，腐爛食品。
5.???????? 作業加工環境及其不衛生
路邊攤面臨塵土飛揚，更嚴重的是沒有干凈的水，洗碗的水反復利用，食品加工用的水也是一次又一次直接使用，被污染。
6.???????? 所用食品接觸材料不衛生安全
很多消費者還自以為使用一次性餐具挺安全，實際上這些一次性食品接觸材料本身就不合格，不達標，可能微生物指標就超標，有一些
而那些非一次性餐具用品更不衛生安全了，看看洗碗水**反復地使用，沒有干凈水沖洗，沒有加熱消毒，沒有紫外光消毒。
7.????????
大部分路邊攤還會提供餐巾紙，如果仔細看看的話，你會發現這些餐巾紙似乎都是**產品，比如清風，而實際都是山寨假冒產品，這些餐巾紙甚至比餐具還不衛生，微生物嚴重超標。
正規餐飲店鋪相對來說比較安全，國家食品藥品監督局定期不定期的檢查，而且也會對