食品安全是全社會共同關注的焦點，建立有效的食品追溯體系已成為當前保證食品安全的重要手段和措施，對食品行業的發展也有非常重要的意義。杭州市是典型的食品生產大市、流通大市、消費大市，為防范食用產品輸入性食品安全風險，該市今年先后上線食用農產品批發市場風險預警平臺和浙江省冷鏈食品追溯系統，守護市民食品安全。

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首創三色“食安碼”

閉環管理農批市場

“杭州市是典型的輸入型城市，大部分農批市場中有80%左右的食用農產品是從市外輸入。為做好食用農產品質量安全管控，我市在去年創新建立融食安治理模式的基礎上，以食用農產品溯源、檢測信息和索證索票數據歸總為重點，開展食用農批市場風險預警數字化平臺建設。”杭州市市場監管局食品流通處處長張波介紹說。

為深入推進食用農批市場風險預警數字化平臺建設，今年，該局在杭州農副產品物流中心水產批發市場開展三色“食安碼”試點工作，即以紅、黃、綠三色“食安碼”管理為基礎的食品交易模式。如農產品來源清楚、質量合格顯示為綠碼，進出場暢通無阻；產地信息不全或未經檢測的農產品顯示為黃碼，需要補充信息或現場檢測直至轉為綠碼；無法說明來源或檢測不合格的農產品為紅碼，不得進入市場。農批市場內經營戶“一戶一碼”，運輸農產品進出市場前均需出示“食安碼”。同時，經營戶可通過手機上的“食安碼”App，操作產品進場、報備、檢測、交易、追溯、管理等流程，做到進入銷售流通環節的食用農產品入場來源可溯、場內流轉可查。

“之前進貨入場需要提供產地證明、檢測書等紙質票據，現在通過手機‘食安碼’App、小程序，可以快速完成產品報備、進場、檢測及交易等全過程，方便快捷，整個過程完全無接觸操作。”杭州農副產品物流中心水產批發市場經營戶說道。

“食安碼”的推行不僅讓經營戶實現了無紙化操作，也實現了各級經營戶、消費者、監管部門等多方信息共享。

張波介紹，農貿市場商戶、餐飲單位及商超可通過掃描“食安碼”查詢進貨農產品信息，實現食用農產品從來源至*終消費端的數據連貫傳輸，經營者可以選擇資信良好的供應商，市場管理方也方便加強對問題多發的品種、產地、經營戶的重點管理，為監管部門開展風險研判預警、問題產品追查處置提供便利。

上線“浙冷鏈”溯源碼

食品流向一目了然

隨著疫情在全球的蔓延，老百姓對進口食品安全問題更加關注。北京新發地批發市場切割三文魚案板檢出新冠病毒后，進口冷鏈食品更是成為社會關注焦點。為防止新冠病毒借助冷鏈運輸的畜禽肉、水產品及其外包裝等物品傳播蔓延，浙江省**上線“浙冷鏈”系統。該系統將進口的使用冷鏈運輸的畜禽肉、水產品及其制品作為首批運用對象，通過對冷鏈食品賦碼、掃碼，實現從供應鏈首站到消費環節產品*小包裝的閉環追溯管理，進而全面掌握冷鏈食品供應鏈流向，切實保障公眾身體健康和生命安全。

該系統推出后，杭州市市場監管局積*響應，一方面加大“浙冷鏈”應用宣傳，在政府部門的宣傳下，杭州市的農貿市場、超市、酒店等主動采購“浙冷鏈”二維碼產品，滿足下游商戶需求，推進了“浙冷鏈”數據庫的完善；另一方面，對照“浙冷鏈”企業數據信息開展疫情防控重點食品大檢查，召集大型商超、食品進出口貿易公司等經營單位負責人進行冷鏈食品閉環管理培訓，指導各主體完善重點信息，實行企業經營者承諾制，完成注冊激活、賦碼貼碼等工作，全覆蓋落實企業主體責任。

“浙冷鏈”已覆蓋杭州全市2911家重點企業，其中首站企業757家，含二維碼的產品入庫85.8萬個、出庫51.65萬個，累計完成追溯碼62.08萬個。

“對于消費者來說，通過掃碼，可以查看冷凍食品的原產地、檢驗檢疫編號、生產時間、進口批號、保質期、經銷商進貨日期等信息，購買冷凍產品也可以更放心；對于經營主體，通過賦碼，可促使其索證索票更加到位，更便于進貨時查驗冷鏈食品品質。”張波表示，下一步，杭州市將依托“浙冷鏈”系統，全面掌握進口冷鏈食品來源流向，對未按規定賦碼的產品進行重點檢查，如發現來源可疑、貨證不符、證照不全等情況將一律予以查封。