近年來，隨著精釀啤酒越來越火熱，所以很多人都想分一杯羹。那么，貨架上琳瑯滿目貼著精釀標(biāo)簽的啤酒，你分得清哪些是真正的精釀啤酒，哪些是披著精釀外皮的偽精釀嗎？就目前而言，‘偽精釀’的名目張膽地入侵已經(jīng)成為了一個公認(rèn)的事實(shí)。所謂的“偽精釀”其實(shí)就是指那些本身不生產(chǎn)精釀啤酒，卻標(biāo)榜自己是精釀啤酒的廠商。大型工業(yè)啤酒廠就是一個非常好的例子，他們本身是工業(yè)啤酒的代表，因為出了一兩個掛名精釀的新品就標(biāo)榜自己叫做精釀。

由于工業(yè)啤酒因他們的產(chǎn)能不僅已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過了精釀的定義，更重要的是他們追求大規(guī)模的量產(chǎn)，因此雖然品控可靠，但是質(zhì)量跟不上的弊端就凸顯出來。所以如果看到某些大型啤酒廠打著精釀的旗號生產(chǎn)的產(chǎn)品，不要懷疑那些就是“偽精釀”。另外，還有一些國外某些品牌啤酒公司，在其國家由于被大型工業(yè)啤酒廠收購后已經(jīng)被精釀協(xié)會除名了，如在國內(nèi)商超經(jīng)常見到的鵝島，就像已經(jīng)潑出去的水嫁出去的娘被人包了的二奶，如果還叫精釀啤酒大家都會很尷尬。

相比于“偽精釀”的爭奪與蠶食市場，大資本侵略性地擴(kuò)張，擠壓精釀酒廠的生存空間，更是對于國內(nèi)精釀市場的重大威脅。世界工業(yè)啤酒巨頭百威英博就是一個非常典型且*端例子，為了布局占領(lǐng)全球高端啤酒市場，他們成立了一個獨(dú)立于主體公司之外的機(jī)構(gòu)——“DGO（顛覆性增長組織）”。同國內(nèi)工業(yè)大廠的爭奪市場份額方式不同，DGO主要是為了占領(lǐng)渠道，“混”進(jìn)精釀的草根隊伍，同各地協(xié)會聯(lián)合，做市場教育，引進(jìn)國際釀造大師，做精釀技術(shù)教育，甚至?xí)砸粋€反叛者的角色同大啤酒廠對著干，以實(shí)現(xiàn)精釀啤酒的市場增加。
如果DGO實(shí)現(xiàn)了精釀市場的增長，國內(nèi)大型啤酒廠首當(dāng)其沖被沖擊。在從底層教育市場與消費(fèi)者后，DGO可以把百威英博旗下所有成熟的所謂高端產(chǎn)品引進(jìn)中國，自然而然地把原先喝工業(yè)啤酒的人轉(zhuǎn)化到消費(fèi)其名下的所謂精釀產(chǎn)品來，有了市場一定的消費(fèi)需求，百威就可以從老式的圈地買廠運(yùn)作中解脫。其實(shí)在早些年，工業(yè)啤酒大廠與精釀啤酒廠是井水不犯河水的。但從2010年開始百威內(nèi)部重組并且創(chuàng)造了一個高端啤酒部門——The High-End。而百威對于高端的定義十分廣泛，只要是比bud light賣價高過20%的就算高端部門的產(chǎn)品。所以其中就包括了一些偽精釀和進(jìn)口啤酒，比如時代啤酒。而百威真正引起全世界精釀從業(yè)者的注意的，是從他們在2011年收購芝加哥知名精釀酒廠鵝島的動作。

圖源：Labor and Monopoly Capital

百威英博為了The High-End計劃到處瘋狂收購酒廠，僅僅在2011年光全美收購了十幾家酒廠。如果再加上美國被其他大集團(tuán)收購的酒廠，例如岬角以10億美金賣給了星座酒業(yè)、***（西班牙貓王啤酒持股30%），還有百威旗下另一個ZX Ventures在全世界范圍內(nèi)購買更微型的酒廠等（上海的拳擊貓廠牌以及開巴精釀啤酒屋），很多精釀酒廠在近幾年被工業(yè)啤酒大財團(tuán)橫掃包養(yǎng)。因此，精釀小酒廠對于百威這種大公司的憤怒不是沒有道理，而且這其中也涉及因為百威的銀河戰(zhàn)艦體量帶來的不平等競爭。除去收購，大型工業(yè)啤酒公司可以輕易搞垮小酒廠，主要表現(xiàn)在市場宣傳、渠道控制以及法律手段三各方面。而這些，大型工業(yè)啤酒廠都可以用合理合法的方式達(dá)到。
**，在市場宣傳上，例如百威一年光贊助體育項目就花幾百億美金，這還不包括聘請各種娛樂**明星來進(jìn)行代言，在電視廣播網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行全覆蓋；其次，在渠道控制上，工業(yè)啤酒大廠可以輕易地占領(lǐng)一個商超或者酒吧顯眼部位的貨架空間，并且要求只賣自己的酒；*后，工業(yè)啤酒大廠擁有的律師團(tuán)隊可以將任何一個小酒廠拖入訴訟戰(zhàn)，就算打不贏，也可以靠曠日持久的高額律師費(fèi)將小酒廠拖垮。

工業(yè)啤酒大廠想擠壓或者收購小酒廠是輕而易舉的。但是就像溫水煮青蛙，被收購的精釀廠面臨更加危險的地步，它們不能犯錯，一旦犯錯，有可能就會被榨干剩余價值，然后重組，*后一個品牌就消逝了。作為一個純追求利潤的機(jī)構(gòu)，工業(yè)啤酒大廠是會以任何法理允許的手段來和市場進(jìn)行交互的。換句話說，在這個市場經(jīng)濟(jì)為主導(dǎo)的世界里，消費(fèi)者口袋中的錢是*能限制大公司的武器。市場總是優(yōu)勝劣汰，讓只會講故事談情懷的人破產(chǎn)，讓踏實(shí)勤奮釀酒的人賺錢。當(dāng)然了，*終獲利的肯定是追求高品質(zhì)啤酒的人的舌頭。

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