**營養學家康奈爾大學庫姆斯（Combs）教授多次指出：過去30年，營養界重要的發現，就是認識了硒的重要性。硒被認為是維持人體健康的重要元素，原因就是它在人體中起到的作用。

　　硒是人體不可缺少的營養元素

　　硒能參與生成人體必需的35種蛋白酶，這35種蛋白酶在人體健康方面起著至關重要的作用。一旦缺乏硒元素，就會影響35種蛋白酶的生成，進而引發連鎖反應，導致免疫力下降，隨之而來的就是各種疾病。所以多數情況下，患有疾病的人，大多都存在缺硒的情況。

　　說起來，硒與維生素一樣，都是人體不可缺少的營養元素之一，但相比于維生素每種對應一個或幾個作用來說，硒的作用更加廣泛，它的足跡遍布全身，會在全身所有的器官駐留，并產生相應的作用，所以其重要性也就不言而喻了。

　　因為人體無法合成硒元素，只能依靠從食物中攝取，所以硒在人體內的含量是有限的。如果人體的某個器官出現了某些問題，身體就會針對狀況進行硒的再分配，將其他器官內的硒先補充到缺硒的那個器官中發揮作用。但如果這時機體內的硒含量沒有得到有效的補充，那么，身體的其他器官也會出現缺硒的情況。長此以往，就會引發連鎖缺硒，導致身體出現各種亞健康或者疾病問題。

　　反之，如果對機體內的硒進行科學、有效、適量的補充，硒就會立刻進入相應的器官，進行有效的工作。這樣一來，身體的亞健康狀態就會出現好轉。

　　為什么食物補硒的效果不大

　　說到這，很多人也會產生一個疑問，硒明明存在于食物中，為什么正常飲食補硒的效果卻并不理想呢？這是因為，硒的主要來源是礦物，而這種硒也被稱為無機硒，是有毒而無法被食用的。我們所食用的硒是有機硒，這種硒是先被植物吸收轉換而來，具有安全性高、易于吸收等優點。

　　另外，我國又是一個缺硒大國，據《中華人民共和國地方疾病與環境因素圖集》顯示，從東北三省起斜穿至云貴高原，占中國國土面積的72%地區存在一條低硒地帶，其中30%為嚴重缺硒地區，糧食等天然食物中的硒含量較低。華北、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區，糧食中本身存在的硒含量就很低，再經過生物體轉換的損耗，有機硒的含量就變得更加稀少了。

　　此外，煙酒不節、上網熬夜、飲食隨意、盲目減肥等不良生活習慣也是導致硒吸收不足及過量代謝的主要原因之一。因此，想要通過食補的方法補充硒元素比較困難。由此專家提醒，經過特殊技術提煉的富硒產品可被看作是補硒較為有效的方式方法之一。