??? 據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，本月21日，全國監測的21種蔬菜中有15種價格上漲，1種價格下降，5種持平。同日，江蘇、湖南、廣東等地信息采集員反映蔬菜供應緊張的狀況未見明顯緩解，價格仍在高位運行。同時，遼寧沈陽、鐵嶺、盤錦等地信息采集員也反映，20日以來，當地遭遇強降雨，受此影響，當地市場蔬菜供應量有所減少，部分蔬菜價格漲幅較大。

　　今年4、5月間曾經因價格飆漲而引發多方關注的大蒜和綠豆也身居菜價反彈之列。一周以來，北方地區大蒜價格一度漲至每公斤12.8元，而在5月中旬，蒜價曾降至7.4元/公斤。而在國家相關部門加強監管后曾經價格應聲下跌的綠豆，進入7月后也強勁反彈至每公斤15元以上。

　　此次農產品價格上漲的原因為何？緣何監管重拳之下仍難控制菜價波動？是否會加重通脹壓力？帶著百姓關心的一連串問題，本報記者對北京市新發地農產品股份有限公司董事長張玉璽進行了**專訪。新發地作為北京市交易規模*大的農產品專業批發市場，高峰期日吞吐蔬菜近1200萬公斤、果品近152 0173 3840萬公斤。新發地市場的蔬菜價格指數也和上海曹安，河南商丘，重慶的觀音廟一起，被記為全國農產品市場*具影響的四大價格指數。

　　新發地7月21日的農產品供應價格數據顯示，當日農產品價格漲跌不一，其中蔬菜上市總量為1096.4萬公斤，較去年同期增產1.14%，而平均價格達到1.215元/斤，較去年同期上漲32.07%。

　　《中華工商時報》：一段時間以來，國內蔬菜價格又出現回升，這也讓人聯想到今年4月份左右的那一輪蔬菜價格波動。在您看來。此次菜價上漲和上一次有何不同？

　　張玉璽：*近蔬菜價格上漲有一定的特殊原因。新發地的統計顯示，今年6月至7月的蔬菜環比價格出現了上升，這是比較罕見的。以往年北京市場的經驗來看，7月份菜價相較于上月一般會出現下降。這是因為北京七、八、九三月主要以消費甘肅、寧夏、內蒙古、張家口等地的蔬菜為主，而由于今年南方遭遇洪澇災害，導致原本充裕的南方蔬菜市場難以自給，因此南方的蔬菜經銷商也北上甘肅、寧夏、張家口這些地方進貨，這就導致了北方蔬菜產地的供應量分流，從而促使價格上漲。

　　《中華工商時報》：此次漲價中蒜價和綠豆的價格回升格外引人關注，距離上次價格暴漲不到一月，再次出現價格反彈，您認為這原因是什么？近來農產品價格出現大起大落的原因又是什么？

　　張玉璽：很多人將前一陣子的蒜價上漲歸因于惡意炒作，說是張悟本推升綠豆價格。這有一定道理，但這不是農產品價格波動的根本。農產品價格是看起來復雜，但說起來很簡單的事情。就是“多了賤，少了貴”的規律。以大蒜為例，今年蒜價*高的時候達到十幾塊錢一公斤，接著回落到五六塊錢。氣候原因導致新蒜上市推遲是一方面原因，但這不是本質原因。

　　根本原因我認為是大蒜*近三年的價格過低。在2009年4月份，新發地大蒜批發價甚至只有2毛錢一斤，這個價格無論是對于運輸、冷藏還是種植，那一個方面的成本都是不夠的。這么低的價格就導致蒜農種植的積*性大受打擊，大蒜種植面積快速萎縮。全國大蒜的種植面積由2008年的1000多萬畝，下降到了2009年下半年的500多萬畝。面積的*度減少，再趕上今年出口增長，這就推動了國內市場蒜價的飆升。因此說蒜價的上漲，是一種更深層次上的供需矛盾不平衡。

　　不過我預計今年9月大蒜的種植面積肯定會回升，因為市場上都有共識種大蒜掙到錢了，這樣來看，到2011年5月，蒜價肯定會回落，我反而擔心屆時價格會跌的過于猛烈。

　　《中華工商時報》：本月初，國家發改委、商務部、國家工商總局聯合通報了幾起囤積哄抬農產品價格違法案件的查處情況，您認為在加強監管的同時，監管能否平抑菜價的波動么？什么辦法措施來預防農產品大起大落？

　　張玉璽：在我看來，蔬菜價格的上漲與下跌，不是哪條政策能管住的，畢竟現在中國已經不是計劃經濟年代。蔬菜種植者會主要根據市場價格來判斷種或不種，這是市場經濟的特殊規律，供需主要靠價格杠桿來調節。如果不解決供需矛盾，光強調監管，效果是很有限的，甚至管了也沒用。不能說看見價格上升就加個秤砣，看見價格下跌就減個秤砣，這樣天平就難以平衡了。

　　前不久很多蒜農因為囤積大蒜而被處罰，實際上，我認為囤積大蒜這是一種正常的市場行為。將大蒜收獲以后，部分流通到市場，部分儲存起來，這是一直以來的通常做法，并不能說他是囤積居奇。反而以我的經驗來看，以往囤積大蒜的蒜農很多都虧得很慘。以前去山東調查，當地人經常請我們把整個倉庫的大蒜全都免費拉走，為的就是騰出倉庫，儲藏別的蔬菜。我就問他們，原來管這個倉庫的人呢，回答是都跑掉了，因為把這些大蒜全部流通售賣出去的成本，加起來還不夠交倉庫電費的，所以囤積也是很大風險的。