??年味*濃的是那一桌年夜飯，一家人圍坐桌前，品嘗精心制作的佳肴，許下新年愿望、送上美好祝福，好不溫馨熱鬧。春節(jié)將至，大家的年夜飯準(zhǔn)備的怎么樣了?

??親手制作，南北風(fēng)味融于一桌

??“每年年夜飯，家里都要做一大桌子菜，這幾年響應(yīng)‘光盤行動(dòng)’，我們減少了菜量，但種類、顏色搭配得更加豐富，做到既吃好又不浪費(fèi)。”說(shuō)起年夜飯，50多歲的王利芬打開了話匣子。

??王利芬的父母早年從浙江來(lái)到銀川，靠著勤勞的雙手建設(shè)寧夏、養(yǎng)育他們五姐弟。每年春節(jié)，一大家子人總是聚在一起熱熱鬧鬧地度過(guò)。“除夕各自在家吃年夜飯，正月初二整個(gè)大家庭聚在一起吃飯。”王利芬說(shuō)，年夜飯和初二家里的團(tuán)聚餐對(duì)他們一家來(lái)說(shuō)意義重大，安排的菜品既體現(xiàn)對(duì)浙江老家的思念，也能體現(xiàn)寧夏的飲食特色，南北不同風(fēng)味的佳肴融合在一張餐桌上。

??“涼拌海蜇、紅膏熗蟹這些浙江風(fēng)味必不可少，爆炒羊肉、涼拌三絲這樣的寧夏特色也是主角，再買點(diǎn)冬筍、百合、荷蘭豆、青紅椒等搭配，菜品顏色好看營(yíng)養(yǎng)豐富。”王利芬說(shuō)，由于疫情防控，她的大姐和弟弟這兩年不能趕回銀川過(guò)年，他們便通過(guò)微信視頻保持聯(lián)系。“一家人就像在一起，從未遠(yuǎn)離。”

??葷素搭配寓意吉祥

??今年47歲的肖靜是個(gè)烹飪達(dá)人，平時(shí)經(jīng)常在朋友圈曬美食。肖靜告訴記者，今年的年夜飯她打算只邀請(qǐng)父母公婆到家里吃，控制一下聚餐的規(guī)模。雖然吃飯的人少了，但是菜單一點(diǎn)也不馬虎，本著菜品多、菜量小、不浪費(fèi)的原則，肖靜的年夜飯菜單可謂葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)健康。

??“爆炒小公雞寓意新年吉祥如意，清蒸多寶魚象征年年有余，香辣蟹意味家庭和諧，八寶飯?jiān)⒁鈭F(tuán)團(tuán)圓圓，炒年糕圖個(gè)年年高，蔬菜雜拌就是五福臨門，燴羊雜也有個(gè)好聽的名字，叫三陽(yáng)開泰，紅紅火火的水果沙拉叫鴻運(yùn)當(dāng)頭。”肖靜說(shuō)。

??半成品訂購(gòu)，市民新選擇

??賈佳今年春節(jié)不打算回陜西老家。她網(wǎng)購(gòu)置辦了杭州樓外樓的半成品年夜飯。“我丈夫是南方人，因此我們的年夜飯要兼顧南方北方的口味。”賈佳告訴記者，她選購(gòu)的半成品菜肴中包括西湖醋魚片、黃金獅子頭、黑椒牛排、清炒蝦仁等，這些菜肴全程冷鏈運(yùn)輸，品質(zhì)有保證，而且做到了免洗免切免調(diào)料，非常適合廚房小白。賈佳的母親和婆婆還為她寄來(lái)了臘肉、火腿等，她準(zhǔn)備學(xué)習(xí)視頻網(wǎng)站中的烹飪方法，好好犒勞自己。

??銀川市東泰陽(yáng)光菜館天下川店李經(jīng)理告訴記者，今年該店在推出年夜飯?zhí)撞偷幕A(chǔ)上，還提供了外送服務(wù)，顧客可以提前點(diǎn)餐或預(yù)定年夜飯?zhí)撞停谥付〞r(shí)間內(nèi)送到家中。“周邊住宅區(qū)較多，相比往年我們今年還推出了小份量的菜品外送服務(wù)，服務(wù)周邊居民。”

??六盤紅悅海旗艦店相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，為了迎接即將到來(lái)的春節(jié)，該店還更新了年夜飯菜品，并推出春節(jié)牛肉、烤鴨禮盒。顧客既可以選擇在店內(nèi)就餐，也可以點(diǎn)餐外送，還可以購(gòu)買年夜飯禮盒，回家簡(jiǎn)單處理即可享用美味。

??相比傳統(tǒng)年夜飯，火鍋更受年輕人青睞。海底撈新華聯(lián)店工作人員表示，按照疫情防控要求，該店不接受三桌以上的就餐預(yù)訂，顧客可選擇到該門店購(gòu)買后帶回家享用，也可通過(guò)App購(gòu)買外賣送到家中。

??集體年夜飯，一起吃出幸福味

??根據(jù)疫情防控的要求，加上航班緊張，中國(guó)電建寧夏工程有限公司有80多名員工只能在沙特吉贊項(xiàng)目部的駐地過(guò)年。2月3日，記者聯(lián)系到該項(xiàng)目部的項(xiàng)目經(jīng)理史紅祥，他介紹，為了化解春節(jié)期間員工的思鄉(xiāng)之情，公司準(zhǔn)備了豐富的年夜飯。“*近沙特的許多餐館關(guān)門了，安全起見，我們沒有采購(gòu)當(dāng)?shù)夭宛^的半成品，年夜飯所需的肉品和蔬菜購(gòu)買了中國(guó)的進(jìn)口產(chǎn)品和當(dāng)?shù)氐暮ｕr。”史紅祥介紹，雖遠(yuǎn)在異國(guó)，但是因?yàn)橛兄袊?guó)廚師，年夜飯安排了許多有濃郁寧夏風(fēng)味的硬菜：烤全羊、手抓羊肉、辣子雞、辣爆乳鴿等。另外，因?yàn)轫?xiàng)目部離海邊不遠(yuǎn)，廚師還會(huì)用中式做法為員工奉上海鮮大餐。“所有留在吉贊的寧夏員工還會(huì)一邊收看春節(jié)晚會(huì)一邊包餃子，迎接牛年的到來(lái)。”史紅祥說(shuō)。（記者 ?王宇菲 ?裴艷）