去年下半年以來，我省和全國一樣，豬肉價格一路上漲，從原來的每公斤20多元一路飆升至每公斤60多元甚至80多元。今年5月以后，細(xì)心的群眾發(fā)現(xiàn)，豬肉價格一直在慢慢回落，現(xiàn)在已經(jīng)基本回落到人們的心理承受范圍之內(nèi)。

豬肉價格近期回落

6月2日，家住西安市和平路附近的李珍早早來到建**內(nèi)的老菜場，花了50元買了1公斤多豬肉。“今天我沒有什么事情，想給孫子包一頓餃子。現(xiàn)在豬肉價格便宜些了，50元就買夠了全家人能美美吃一頓的量。”李珍提著剛買到的豬肉高興地說。

記者在這個老菜場了解到，銷售豬肉的有近10家商戶，五花肉、后腿肉價格普遍在每公斤50元左右，排骨每公斤56元左右，純瘦肉每公斤56元左右。

在西安市雁塔路華潤萬家超市，購買豬肉的群眾并不是很多。一位經(jīng)營者告訴記者，現(xiàn)在豬肉較前段時間便宜了許多，五花肉每公斤47.98元，后腿肉每公斤47.98元，排骨每公斤55.98元，前腿肉每公斤45.96元。這位經(jīng)營者說，前段時間排骨還是每公斤71.98元，五花肉是53.99元。

在咸陽市渭城區(qū)朝陽路蔬菜市場，五花肉、前腿肉、后腿肉價格都是每公斤44元，排骨每公斤50元。寶雞、渭南的豬肉價格也與咸陽的豬肉價格差不多。

省畜牧技術(shù)推廣總站*新監(jiān)測信息顯示，全省白條肉*高價格為每公斤46元，*低價格為每公斤34元。數(shù)據(jù)顯示，近期陜西省肉類價格略跌，其中鮮豬肉批發(fā)價格為每公斤48.37元，市場豬肉銷售平均價格為每公斤52.25元，環(huán)比下降6.06%。

豬肉價格下跌的原因

豬肉價格下跌的原因是什么？省畜牧技術(shù)推廣總站畜牧信息中心主任王纏石認(rèn)為，當(dāng)前豬肉供需形勢的主要影響因素，已經(jīng)由生豬供給轉(zhuǎn)向豬肉消費需求。新冠肺炎疫情對豬肉消費特別是餐飲、集團(tuán)消費以及加工消費產(chǎn)生了一定程度的沖擊，當(dāng)前豬肉消費需求仍然不旺。

記者調(diào)查得知，豬肉價格下跌的原因，一是各地全力穩(wěn)產(chǎn)保供，加上今年生豬出欄量增加，政府持續(xù)投放冷凍豬肉，在很大程度上平抑了物價；二是在經(jīng)歷了去年冬季的豬肉價格飛漲后，我國進(jìn)口豬肉大幅度增加，今年1月至2月，我國豬肉進(jìn)口量增加1.6倍，有力保障了市場供應(yīng)，也保障了重點民生商品價格的穩(wěn)定；三是經(jīng)過去年下半年豬肉價格猛漲后，刺激了養(yǎng)殖戶的積*性，生豬產(chǎn)能加快恢復(fù)，存欄量迅速增長，緩解了市場供應(yīng)；四是每年夏季是豬肉的銷售淡季，隨著天氣逐漸變熱，豬肉的市場需求有所降低。

記者從省畜牧技術(shù)推廣總站畜牧信息中心了解到，豬肉價格在連續(xù)下降后，目前降幅已達(dá)18.98%。盡管豬肉供給總體偏緊，但受疫情影響，當(dāng)前豬肉消費需求仍然不旺，正在緩慢恢復(fù)階段。

豬肉價格未來趨勢

雖然近期豬肉價格有所回落，但群眾的購買熱情并不是很高。6月1日，在雁塔路華潤萬家超市購物的肖女士告訴記者：“相比以前，現(xiàn)在家里買肉的次數(shù)明顯少了。一方面是人們的生活水平提高了，不缺油水了，不吃肉也沒啥；另一方面，雖然豬肉降價了，但總體來說價格相對還是比較高的，還不如吃魚肉、雞肉、牛肉等。”

在西安市太安街早市，退休工人劉庭芳說：“早市上的菜這么豐富，可以說要啥有啥。現(xiàn)在天氣熱了，還是盡量少吃肉，多吃些綠葉菜，這樣對健康也有好處。”

王纏石分析，目前豬肉市場需求總體平穩(wěn)，市場供應(yīng)充足，但豬肉價格還處在高位運行階段，豬肉價格仍有回落空間。預(yù)計下半年豬肉價格總體保持平穩(wěn)，但仍將呈現(xiàn)小幅波動趨勢。