作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
材料: 魷魚、青辣椒、干辣椒、蔥、蒜、麻椒粒 菜譜調(diào)料: 花生油、鹽、醋、生抽、料酒、麻油、水淀粉、少許糖、雞精
烹飪方法:
1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦凈去蒂根、蔥切段、蒜切片備用; 2.魷魚去膜洗凈后,平鋪在案板上,改成十字花刀,切成小段備?
2.魷魚去膜洗凈后,平鋪在案板上,改成十字花刀,切成小段備用
3.鍋內(nèi)倒入清水,水開以后下魷魚,打(起)卷后即撈出,馬上用冷水過;
4.鍋內(nèi)倒入花生油,油燒熱時,放入干紅辣椒、麻椒粒;炸出香味后,放入蔥段和蒜片煸炒;
5.倒入焯好的魷魚卷,放醋、生抽翻炒幾下;加鹽、少許糖;
6.出鍋前加雞精,用水淀粉勾芡,淋上麻油出鍋。
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