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月餅檢測知識,散裝即食食品中致病菌限量

作者:banjian77 時間:2022-10-08 來源:互聯網

  月餅是使用小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等為主要原料制成餅皮,包裹各種餡料,經加工而成,在中秋節食用為主的傳統節日食品。月餅一詞*早見于南宋吳自牧《夢梁錄》中,那時僅是一種點心食品,到后來人們逐漸把賞月與月餅結合在一起,寓意家人團圓,寄托思念。同時,月餅也是中秋時節朋友間用來聯絡感情的重要禮物。月餅雖營養價值較高,含豐富的糖、脂肪、蛋白質、無機鹽和維生素等,但屬于高熱量食物,食用時應盡量避免過量攝入。

  產品種類:

  按地方派式特色可分為:廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、潮式月餅、滇式月餅、晉式月餅、瓊式月餅、臺式月餅、哈式月餅及其他類月餅。

  食品產品一旦進入流通銷售,面向大量人群就需要對產品的質量安全做出舉措,送檢第三方食品檢測機構檢測是*常見方式。

  檢測項目:

  注:以上為常見檢測項目,具體應根據產品分類及檢測需求制定檢測指標,上述項目僅供參考。

  檢測收費標準:

  月餅的檢測費用是根據產品樣品量及檢測項目而定,一般幾百或上千元,具體依據實際情況為準。

  檢測依據:

  GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

  GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定

  GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

  GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

  GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

  GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數

  GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

  GB 5009.120 食品安全國家標準 食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測定

  GB 5009.121 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定

  GB 5009.182 食品安全國家標準 食品中鋁的測定

  GB 5009.227 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

  GB 5009.229 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

  GB 7099 食品安全國家標準 糕點、面包

  GB/T 21915 食品中納他霉素的測定 液相色譜法

  GB 29921-2013 食品安全國家標準 食品中致病菌限量

  GB 29921-2021 食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量

  GB 31607 食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量

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