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小麥粉檢測項目知識,食品中赭曲霉毒素 A 的測定

作者:banjian77 時間:2022-10-08 來源:互聯網

  小麥粉是用小麥加工的面粉,一般是指提取麩皮后的面粉。小麥粉不僅能提供人體活動所需的能量,還含有人體所需的豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、植物化學素等成分。人們食用小麥粉之后能夠起到養心養腎、滋潤脾胃及腸胃等的作用,還能夠起到除熱止渴的功效。我國作為糧食大國,對小麥粉有*高依賴及喜愛,對我國北方人們來說更是餐桌上必不可少的美食原料之源。

  產品分類:

  小麥粉分為通用小麥粉和專用小麥粉。

  通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標準粉、普通粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、全麥粉等。

  專用小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉、自發小麥粉、專用全麥粉、小麥胚(胚片、胚粉)、營養強化小麥粉等。

  食品產品一旦進入流通銷售,面向大量人群就需要對產品的質量安全做出舉措,送檢第三方食品檢測是*常見方式。

  檢測項目:

  鎘、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素 A、黃曲霉毒素 B1、過氧化苯甲酰等。

  (注:以上為常見檢測項目,具體應根據產品分類及檢測需求制定檢測指標,上述項目僅供參考。)

  檢測收費標準:

  小麥粉檢測費用是根據產品樣品量及檢測項目而定,一般幾百或上千元,具體依據實際情況為準。

  檢測依據:

  GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

  GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

  GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

  GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定

  GB 5009.22 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測定

  GB 5009.27 食品安全國家標準 食品中苯并(a)芘的測定

  GB 5009.96 食品安全國家標準 食品中赭曲霉毒素 A 的測定

  GB 5009.111 食品安全國家標準 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的測定

  GB 5009.209 食品安全國家標準 食品中玉米赤霉烯酮的測定

  GB/T 22325 小麥粉中過氧化苯甲酰的測定 高效液相色譜法

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