作者:小強 時間:2022-10-31 來源:互聯網
豆制品腐皮怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產品到原材料陸續制定了相關檢測標準,豆制品腐皮檢測標準號為DB34/T342-2003。今天百檢網就給大家介紹一下豆制品腐皮的檢測相關信息。
檢測標準依據:DB34/T342-2003豆制品腐皮
引用標準
GB 2760-1996 食品添加劑使用衛生標準
SB/T 10229-1994 豆制品理化檢驗方法
GB/T 5009-29 食品中山梨酸、苯甲酸的測定方法
GB 7718-94 食品標簽通用標準
GB 5749-1985 生產用水衛生標準
GB 2715-1981 糧食衛生標準
檢測項目
1 原料及輔料
糧食應符合GB 2715-1981 的規定要求。
生產用水應符合GB 5749-1985 規定執行。
食品添加劑應符合GB 2760-1996 中允許使用的產品標準。
山梨酸和苯甲酸應符合GB/T 5009-29 規定執行。
2 感官指標
3 理化指標
4 微生物指標
試驗方法
1 感官指標
目測、手測、品嘗、嗅覺等方法。
2 理化指標
水份含量的測定按GB/T 5749 執行。
蛋白質含量的測定按GB/T 5009.5 執行。
鉛含量的測定按GB/T 5009.12 執行。
砷含量的測定按GB/T 5009.11 執行。
3 微生物指標
細菌總數測定按GB 4789.2 執行。
大腸菌群測定近GB 4789.3 執行。
其它衛生指標按其規定執行。
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