我們身邊的路邊小吃太多了。近年來，烤香腸**是*受歡迎的小吃。它不僅便宜，而且外脆內嫩。味道鮮美可口，不僅適合兒童食用，也適合成人食用。烤腸的誘惑，不過烤腸太好吃了，而且是豬肉做的。為什么它們會以如此便宜的價格出售？你可以在一個攤位上花 1.2 元買一根烤香腸。今天百檢給大家介紹一下。地攤上的烤香腸有什么講究？

其實貨真價實的烤腸是用豬肉、雞肉或者牛肉做出來的香腸，和中國的香腸是一樣的灌制方法，但是香腸是需要腌制的，而烤腸是新鮮肉，烤腸的肉經過調味之后再放在烤箱中烤出來，皮脆肉嫩，鮮美無比，在國外的烤腸也是一種常見的加工肉類食品，不過價格也很貴，在中國超市里也有價格比較貴的包裝烤腸，不過和在攤販上的很不一樣，肉質比較緊實。

一般在街邊的烤腸攤上的烤腸肉吃起來都比較松散，但是非常香，其實這些烤腸很有可能就是三無產品，批發的價格非常便宜，有的平均一根只要3毛錢的批發價，這么便宜的烤腸原料當然不可能是正常豬肉了，其實大部分的烤腸里面都是用少量的豬肉加上大量的淀粉，再添加上各種調味料和香精，之后就做出了美味的烤腸，甚至還有檢測部門檢測出零肉烤腸，就是里面壓根就沒有肉類，全是淀粉。

其實淀粉腸還算好的，更恐怖的是有傳言說很多不法工廠都是回收各種劣質豬肉，例如豬淋巴等不能吃的邊角料，這些豬肉非常臟，但是工廠就直接把這些肉類絞碎再添加淀粉和各種香料制作成低成本的烤腸，據說那些小黑廠的工作人員自己都覺得惡心，從來不會吃烤腸，這就明白了為什么街邊的烤腸賣的如此便宜，這些烤腸對人體非常有害，特別是對小孩子的健康有很大的危害，所以大家要少吃為妙。

烤腸的制作過程有很大的健康隱患，**是原料問題，無法保證做成烤腸的豬是健康的豬或者是沒有污染源的豬肉，另外豬肉在做成烤腸的過程中很可能會感染各種病菌，*多的就是大腸桿菌，所以衛生不合格的烤腸很容易引起腹瀉和腹痛，另外廠家為了烤腸更好看更好吃，會添加很多種添加劑和調味料，不僅能是豬肉顏色鮮艷，也會讓考場的味道更加鮮美，所以我們平時在小攤上買的烤腸很有可能就帶有很多細菌的。

路邊便宜的烤腸大家還是要少吃，雖然美味，但是對身體非常有害，特別是小孩子，家長們一定不能心軟，為了孩子開心就給他們買烤腸吃，這樣卻是害了他們的身體，如果喜歡吃烤腸的，還是要去超市購買正規廠家和原材料正規的正宗烤腸。

為什么烤腸的顏色特別鮮艷

（1）正常肉類在被做成肉泥并加工成香腸后，顏色應該很淡。但是有的香腸在烤熟后顏色非常紅艷，那是因為其中添加了大量的色素。常用的色素有紅曲紅素、胭脂紅素。

（2）亞硝酸鈉的功勞，亞硝酸鈉是防腐劑，顧名思義就是防腐、延長保存期的，它還有個功效就是護色，使食物顏色穩定。雖然像紅曲紅、胭脂紅、亞硝酸鈉等添加劑是在國家允許的添加劑范圍內的，合格產品的添加量也不會出現問題。但是，如果碰到顏色異常鮮艷的烤腸，就要考慮到有可能是因為色素添加過量的原因。

烤香腸為什么特別的香

添加了香精。散裝香腸中除了肉、淀粉、和各種添加劑防腐劑以外，大部分還會添加香精，這就是出奇香的原因。香精雖然也是允許添加的，在國家規定的劑量內不會對身體造成影響，但是碰到過分“香濃”的烤腸，也要小心為上。

烤腸的危害

（1）這種腸的加工會使用大量的鹽、添加劑，偶爾吃一次沒有問題，身體也能代謝。但是如果長期食用，會使患心臟病的風險和患癌的風險增加。

（2）對于血脂比較高的人來說，烤腸要少吃或者是不吃，老年人孕婦以及兒童也是不能吃烤腸的，肝腎功能不好的人烤腸也不能吃，否則會讓身體出現不舒服的癥狀，烤腸也不要和竹筍搭配在一起吃，會讓中毒的情況出現。

（3）烤腸中，少不了添加劑、增色機、保色劑等，這些會傷害腎臟。很多時候不僅在烤腸中，我們吃的火腿中也有這些物質，隨著鹽分的攝入會造成血壓波動，影響腎臟健康。