1 范圍

本標準規定了食品包裝用粽葉的定義與分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸與貯存。

本標準適用于食品包裝用粽葉的生產、檢驗與銷售。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準。然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準

GB 191 包裝貯運圖示標志

GB 2721 食用鹽衛生標準

GB/T 12457 食品中氯化鈉的測定

GB/T 5009.3 食品中水分的測定

GB/T 5009.60 食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙乙烯成型品衛生標準的分析方法

GB/T 5009.13 食品中銅的測定

GB/T 5009.14 食品中鋅的測定

3 定義和分類

3.1 定義

食品包裝用粽葉

以新鮮粽葉(箬竹葉)為原料，經過干燥或鹽漬而成的，包裝粽子和其他食品用的粽葉。

3.2 分類

根據產品的水分與食鹽含量不同分為兩類：

3.2.1 干粽葉

以新鮮粽葉為原料，經過于燥、包裝而成的，經充分復水后方可使用的干粽葉。

3.2.2 保鮮粽葉

以新鮮粽葉為原料，經過食鹽腌制、包裝殺菌等工藝加工而成的，須經脫鹽方可包裝粽子和其他食品用的濕粽葉。

4 要求

4.1 原料要求

4.1.1 鮮粽葉應新鮮、成熟適度、未老化變色、無殘損、無病蟲害、無腐爛變質、無污染。

4.1.2 食鹽應符合GB 2721 的規定。

4.2 規格要求

4.3 感官要求

感官指標應符合表2規定。

4.4 理化要求

理化指標應符合表3的規定。

4.5 其他要求

不得使用除食鹽以外的其他化學物質進行加工處理和防腐保鮮。

5 試驗方法

5.1 感官檢驗

在感官檢驗室或符合感官檢驗條件的其他實驗室檢驗。將試樣打開后，立即嗅其氣味，再仔細觀察其色澤，檢驗有無雜質。

5.2 規格檢驗

粽葉長度和寬度用鋼尺量。

5.3 理化檢驗

5.3.1 水分

按GB/T 5009.3 的規定執行。

5.3.2 食鹽

按GB/T 12457 的規定執行。

5.3.3 重金屬

按GB/T 5009.60 的規定執行。

5.3.4 鋅

按GB/T 5009.14 的規定執行。

5.3.5 銅

按GB/T 5009.13 的規定執行。

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