??? 四川在線消息（四川在線記者 楊翼記者今日從成都市食藥監(jiān)局獲悉，隨著2014年春節(jié)將至，成都市食藥監(jiān)局向全市各餐飲單位和廣大市民發(fā)出節(jié)日食品安全消費(fèi)提示，呼吁全社會共同參與，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

??? 節(jié)日期間餐飲單位應(yīng)避免超負(fù)荷經(jīng)營

??? 每到過年期間，餐館酒樓幾乎天天爆滿，"一桌難求",市食藥監(jiān)局工作人員提醒餐飲單位，應(yīng)根據(jù)自身的加工能力決定供應(yīng)食品的數(shù)量和接待顧客的數(shù)量，避免超負(fù)荷經(jīng)營，造成食品交叉污染或存放時間過長，增加食品安全風(fēng)險。

??? 同時，在餐飲環(huán)節(jié)禁止采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽，違者不僅要接受行政處罰，還涉嫌犯罪，要承擔(dān)刑事責(zé)任。

??? "另外，按照《食品安全法》要求，食品從業(yè)人員必須體檢取得健康證方能上崗，否則有可能會導(dǎo)致疾病傳播或污染食品。"

??? 市民在外就餐注意食材、就餐環(huán)境安全

??? 過年了，親朋好友難免約上聚一聚，但是市民在外出就餐時一定要注意就餐的安全。市食藥監(jiān)提醒市民，外出就餐時，盡量選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔、餐飲具潔凈、量化分級級別高的餐飲單位就餐，不要選擇在路邊露天無證攤點用餐，防止食品中毒的發(fā)生。

??? 就餐時應(yīng)該注意葷素搭配，營養(yǎng)合理，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色異常鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品，不生食或慎食海產(chǎn)品，吃火鍋時盡量避免生熟食品混雜擺放，防止交叉污染，切勿食用河豚魚和毒蘑菇等含有毒有害成份的食物。同時，還要注意餐飲具衛(wèi)生，是否經(jīng)過消毒處理，是否具有光、潔、干、澀的特點，注意飯菜的溫度。"如用餐時發(fā)現(xiàn)菜肴未煮熟煮透或已冷卻，應(yīng)立即停止食用并要求徹底復(fù)熱或撤換。"

??? 市民購物提醒：

??? 市食藥監(jiān)局工作人員提醒市民，節(jié)日期間購物，盡量選擇到正規(guī)商店（食雜店超市和集貿(mào)（農(nóng)貿(mào)市場選購，盡量選擇有品牌、有信譽(yù)、取得相關(guān)認(rèn)證的食品企業(yè)的產(chǎn)品。在購買食品時，查看食品包裝是否完整、有無破損，查看食品外包裝有無廠名廠址、食品配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限，查看外包裝是否印貼有"QS"質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)識。

??? 此外，不要買過期變質(zhì)食品，慎重購買接近保質(zhì)期的食品，不買畸型的和與正常食品有明顯色彩差異的魚、蛋、瓜、果、禽、畜等，不買來源可疑的反季節(jié)的水果蔬菜等，不買無CA準(zhǔn)入標(biāo)識的蔬菜、水果、食用菌，不買無追溯芯片豬肉。買回的食品應(yīng)按要求進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、制作和保存，購買食品后一定要索取發(fā)票。