氣溫日漸升高，本地海鮮大量上市。這其中，固然有海參、鮑魚、大蝦、螃蟹等傳統(tǒng)“四大件”，但作為特產(chǎn)的海腸子，它們雖然長相不討人喜歡，卻在煙臺人心目中有著特殊地位。

　　昨日，記者探訪市場發(fā)現(xiàn)，煙臺普通農(nóng)貿(mào)市場上的海腸身影難覓，身價直追海參，成了稀罕貨、貴族菜，多數(shù)直供給星級酒店，普通消費者甚少有人問津，甚至有的攤販表示，價格太高了，怕銷不了，不敢進貨。

　　煙臺海腸的人工養(yǎng)殖呼聲由來已久，它離產(chǎn)業(yè)化之路究竟還有多遠？記者對此進行了采訪，市水產(chǎn)研究所的專家表示，產(chǎn)業(yè)化的核心環(huán)節(jié)———苗種繁育，目前已經(jīng)成功，今年全市將開展推廣技術(shù)研究，破養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程、確定適合品種生長區(qū)域，相信不久即可讓市民享受到實惠的美味。

　　海腸價格走高成“貴族菜”

　　18日上午，記者來到芝罘區(qū)紅利市場，這里爬蝦、鲅魚、海參等海鮮產(chǎn)品琳瑯滿目，但甚少能尋覓到海腸的身影。“這東西產(chǎn)量太少了，一般都直供星級酒店，散賣的需要碰運氣。”紅利市場一位從事海鮮買賣的老板說，偶爾有賣的，價格太高也無人問津，久而久之甚少有人進貨銷售。

　　海腸味美，價格頗高。根據(jù)介紹，從2012年開始，本地海腸價格一路走高，高峰時達到每公斤300元的天價，超過鮑魚、對蝦，直追海參、螃蟹，成為貨真價實的“貴族菜”。

　　“2010年海腸每公斤的價格約30元，2011年漲到每公斤50多元，這期間市場供應充足。從2012年開始，供給量逐漸下滑，當年就突破每公斤100元。”有攤販介紹，從2013年開始，海腸單價達到頂峰，令普通消費者難以接受。

　　原材料價高，烹制好的菜肴自然水漲船高。目前，在售海腸炒韭菜的飯店價格，均在100元以上，部分星級酒店達到200元的價位。

　　人工育苗技術(shù)獲得成功

　　海產(chǎn)品價格與產(chǎn)量是一對孿生兄弟，海腸價高的主因是本地產(chǎn)量銳減。

　　“海腸一般生長在沿海的灘涂、泥沙地帶，喜歡吃一些浮游生物，屬于一個特殊物種。”市水產(chǎn)研究所**工程師王力勇介紹，煙臺的沿海海域恰巧符合這一特點，在芝罘區(qū)、開發(fā)區(qū)和蓬萊市等沿海一帶有一定數(shù)量的產(chǎn)出，目前年捕撈量在1000噸左右，屬于膠東地區(qū)的*大產(chǎn)地。

　　千噸產(chǎn)量遠遠無法滿足市場需求，王力勇介紹，海腸對生活環(huán)境要求較高，一般選擇淺灘、沙質(zhì)海域安家，而且上層的沙質(zhì)是黃沙，下層是黑泥沙才*好。一旦環(huán)境發(fā)生變化，正常繁殖會受到影響。可是這些年，隨著近海養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，濱海旅游產(chǎn)業(yè)和沿岸開發(fā)建設(shè)的興起，適宜它們生存的海域越來越少，加之捕撈工具種類繁多、無節(jié)制地捕撈，野生海腸幾乎蹤跡難覓，很難出現(xiàn)大規(guī)模產(chǎn)量。

　　2012年，注意到海腸數(shù)量銳減，認識到海腸保護的重要性，我市成功將海腸申請為國家地理標志產(chǎn)品，加強物種保護，讓海腸成為具有煙臺特色的產(chǎn)品。同時，市水產(chǎn)研究所開展課題研究，以期實現(xiàn)量產(chǎn)，讓它們不僅成為餐桌上的美食，而且適于增殖放流和規(guī)模化人工養(yǎng)殖。

　　“經(jīng)過科研攻關(guān)，2014年我們成功繁育出海腸苗，目前人工育苗技術(shù)已經(jīng)成功，為后續(xù)規(guī)模養(yǎng)殖打下了基礎(chǔ)。”王力勇介紹，按照以往培育新品種的經(jīng)驗來看，苗種繁育是*核心的一個環(huán)節(jié)，“突破了苗種繁育環(huán)節(jié)，以后如何養(yǎng)殖、如何降低成本、如何防治病害等就簡單多了。”

　　今年破題海腸推廣技術(shù)

　　人工育苗技術(shù)成功，我市隨即展開更深入試驗：去年全市先后在萊山區(qū)四十里灣、開發(fā)區(qū)金沙灘等海域，累計增殖放流海腸苗種120萬尾，以期擴大海腸種群，獲取詳細研究信息，為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

　　“今年，我們將破題海腸的推廣技術(shù)。”王力勇介紹，海腸的推廣難題主要包括兩個方面，一是養(yǎng)殖技術(shù)缺乏規(guī)程不成熟，限制因素太多，企業(yè)感興趣不敢養(yǎng)。二是，海腸品種具有獨特的生活習性，適合品種的區(qū)域還有待進一步研究確定，不能隨便盲目選定。

　　按照計劃，市水產(chǎn)研究所將于今年對海腸的養(yǎng)殖技術(shù)手段進行細化，進行各項對比試驗，解決技術(shù)難點，達到規(guī)模化養(yǎng)殖的目的。“我們將采取自主研發(fā)與企業(yè)合作相結(jié)合的方式，通過提供苗種與技術(shù)指導，共同進行海腸養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)研究，并通過采取工廠化、池塘、海區(qū)多種養(yǎng)殖方式，在各地設(shè)立海腸養(yǎng)殖試驗點，養(yǎng)殖方式包括工廠化、池塘、海區(qū)三種模式。”王力勇說。

　　海腸的產(chǎn)業(yè)化路徑，在國內(nèi)外沒有經(jīng)驗可以借鑒，王力勇直言要想實現(xiàn)目標還要各方配合進行多項試驗，但隨著人工育苗技術(shù)的成功，增殖放流效果的顯現(xiàn)，以及室內(nèi)養(yǎng)殖試驗的開展，可以說距產(chǎn)業(yè)化發(fā)展僅有“*后一公里”，相信在不久的將來，便宜海腸將重回百姓餐桌，市民將有望吃上美味、新鮮、實惠的海腸。（記者姜乾
?