作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 中新網(wǎng)8月3日電 據(jù)
??? 臺灣毒物學(xué)學(xué)會秘書長、臺大醫(yī)院腎臟科主治醫(yī)師姜至剛說,近年來,在島外興起毒理學(xué)的新概念,同時也改寫毒理學(xué)圣經(jīng),另起一章節(jié)討論卡路里的毒。
??? 臺灣過去面臨多起食安事件,如毒豆干、毒面粉、塑化劑、農(nóng)藥殘留、基改食品等,姜至剛談到,這些食安事件是詐欺,是外來的影響,但是在體內(nèi)形成更大危害的來自“卡路里”。
??? 他指出,過去生活情況不好,人在演化過程中,面臨糧食短缺、饑荒問題,為了生存而體內(nèi)細(xì)胞會珍惜并讓每份能量發(fā)揮*大效益,這是體內(nèi)“饑餓基因”將多余能量轉(zhuǎn)成脂肪貯起來。
??? 現(xiàn)今是豐衣足食的環(huán)境,姜至剛說,每天吃飽,又常熱量過剩,在缺乏活動、熱量無法消耗下,產(chǎn)生卡路里毒性效應(yīng)。
??? 姜至剛說,卡路里毒性效應(yīng)的重要概念是無法消耗的熱量,會導(dǎo)致脂肪堆積,當(dāng)人體脂肪酸過多時,在代謝過程中會產(chǎn)生更多自由基并刺激脂肪細(xì)胞分泌發(fā)炎激素。
??? 而就因細(xì)胞無法分辨來自糖分、氨基酸及脂質(zhì)的卡路里是否過多時,仍拼命儲存過多能量,細(xì)胞繼續(xù)堆積脂肪,進(jìn)而造成細(xì)胞內(nèi)一些酵素、受體受損,讓身體發(fā)生發(fā)炎反應(yīng)。
??? 他說明,堆積脂肪若堆積在肝臟就成為脂肪肝,堆積在血管壁中就會造成心血管相關(guān)疾病、周邊血管阻塞及腦中風(fēng),過多也形成肥胖,也與癌癥發(fā)生有關(guān)。
??? 如何預(yù)防卡路里中毒,姜至剛建議“控制飲食”與“多運(yùn)動”。
??? 他提到,控制飲食是限制熱量攝取,建議5+2斷食飲食方法,也就是正常攝取熱量5天,另外2天可限制熱量攝取,并以膳食纖維增加飽足感,并攝取甜度不要那么高的食物。
??? 多運(yùn)動,姜至剛提到,目的是要讓脂肪成為肌肉并提升人體基礎(chǔ)代謝率,增加熱量消耗并減少脂肪堆積,避免卡路里毒性效應(yīng)的產(chǎn)生。
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