作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 中國江蘇網(wǎng)2月4日訊 2月2日,一篇題為《怎樣曝光
??? 昨天,記者跟隨新北區(qū)
??? 據(jù)網(wǎng)帖圖片顯示,這家飯店的廚房里有一頭不大的凍豬,有些發(fā)綠,發(fā)帖人描述為“冷凍的整只豬,肉已經(jīng)有點(diǎn)變質(zhì)的樣子,只有幾十斤”。昨天上午,記者將情況反饋到新北區(qū)食品藥品安全委員會(huì)辦公室,辦公室負(fù)責(zé)人表示一早就看到了帖子,衛(wèi)監(jiān)執(zhí)法人員正集合準(zhǔn)備出發(fā)。隨后,記者跟隨執(zhí)法人員來到這家位于河海路一大廈4樓的飯店,飯店負(fù)責(zé)人張先生帶著執(zhí)法人員來到3樓廚房區(qū),廚房區(qū)與網(wǎng)帖照片一致,但執(zhí)法人員和記者并未發(fā)現(xiàn)有整只的凍豬,飯店倉管員也向執(zhí)法人員提供了豬肉、食用油等食品原材料的相關(guān)票證,記者看到,飯店所用豬肉主要來自雙匯。不過,在檢查中,一名員工穿著皮鞋飛躍上廚房案板,被執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)并指出。此外,還在廚房發(fā)現(xiàn)一只貓,張先生解釋是用來捕鼠的,但執(zhí)法人員指出,貓身上會(huì)有寄生蟲、病菌等有害物,不能飼養(yǎng)在廚房。
??? 檢查結(jié)束后,執(zhí)法人員向該店開出衛(wèi)生監(jiān)督建議書,建議該店對(duì)廚房區(qū)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行一次徹底的清潔和消毒,并切實(shí)做好食品從業(yè)人員的衛(wèi)生培訓(xùn)工作,進(jìn)一步做好食品原料索證工作,“臺(tái)賬比較亂,分類不明確,索證不全的要盡快完善。”執(zhí)法人員張杰說,從檢查的情況看,該店后廚情況差強(qiáng)人意。
??? 在接受記者采訪時(shí),該店負(fù)責(zé)人張先生稱,飯店一直努力做到食品原材料的“勤進(jìn)、勤出”,以此保證食材新鮮度,如果材料有剩余,飯店會(huì)盡量安排在員工食堂消耗,不會(huì)冰凍庫存。他表示,今后飯店會(huì)繼續(xù)做到工作人員、工作場(chǎng)所、工作流程和工作用具4個(gè)方面的衛(wèi)生控制,并進(jìn)一步完善索證工作。
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