??? 17年前，中國的油脂缺口只有幾十萬噸，而現在已達1900多萬噸。中國每年的油脂消費有70%以上是靠國外供給。隨著需求的進一步增加，中國油脂供應的缺口將持續存在。很多人問，為什么我們要從國外進口這么多油脂？這會不會影響中國的糧食安全？其實，這背后有很多深層次原因。

??? 目前，中國油脂消費總量為2700萬噸左右，人均19公斤，和10年前相比幾乎增加一倍。我國每年大豆、油菜子和花生的總產量約為4000萬噸，棉子、葵花子及其他油料品種的產量為1300萬噸，以上油料折合油脂為800萬噸，占國內油脂消費的30%,其他70%全部依靠進口。在進口油脂中，直接進口油脂占國內油脂消費的33%,通過進口大豆菜子等油料，加工壓榨折油占37%.

??? 為什么要大量進口油脂油料？一方面，中國可供耕作的土地面積有限。中國國有土地耕地面積18億畝，其中油料播種面積3.2億畝。而中國2012年進口油料6240萬噸，進口油脂905萬噸。如果按國內單產和出油率計算，全國大約需要增加耕地面積7.4億畝，才能抵上這些進口。這在國內耕地面積緊張的情況下是不現實的。此外，目前也存在糧油爭地的問題，油料作物擴大種植面積的可能性很小。

??? 另一方面，中國的需求將穩步增長。雖然中國大陸人均食用油消費量近幾年快速增長，但與臺灣和香港等地區相比，還存在很大差距。在未來10年內，如果中國大陸人均消費達到25公斤，那么全國需在目前水平基礎上再增加1000萬噸的油脂供應。到2030年，中國人口達到頂峰時候，則需要增加1500萬噸。如此大的數量，國內是難以保證的。綜合以上分析，中國油脂的供應將長期依賴進口。

??? 當然，目前的狀況也并非沒有緩解的可能。在中國油脂油料供應方面，如果能大幅度提高農副產品價格，提高農民的積*性，這將產生一定作用。目前，中國油產品價格太低，難以刺激產量大幅提高。而且財政支持的減少、生產資料價格的提高導致種植成本上升，使農民收益下降。另外，在中國農村，年輕人在田間勞動已是鳳毛麟角，他們外出打工收入每天都在100元以上。如果政府不提高農副產品價格，一旦農民進了城市，走上外出務工的道路，再吸引他們返鄉恐怕很難。

??? 中國應正視油脂油料供應要靠全球資源的事實。其實，進口油料并不可怕，這等于是進口土地和水資源。一項調查顯示，中國大豆主產區黑龍江的黑土總體變薄，肥力嚴重下降，水土流失面積擴大。與此同時，還面臨水資源日益短缺的困擾，地下水位普遍下降。面對如此問題，我們該怎么辦？用外匯多進口一些油脂油料，讓我們賴以生存的土地休息一下，也許是不錯的選擇。（涂長明 作者是中國糧油學會油脂分會副會長