??? 摘要： 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局16日上午召開保健食品打"四非"專項(xiàng)行動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)，介紹總局保健食品打"四非"專項(xiàng)行動(dòng)的總體部署和具體安排。

??? 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局16日上午召開保健食品打"四非"專項(xiàng)行動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)，介紹總局保健食品打"四非"專項(xiàng)行動(dòng)的總體部署和具體安排。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局規(guī)劃財(cái)務(wù)司負(fù)責(zé)人王小巖指出，目前在中國(guó)食品安全領(lǐng)域，違法犯罪問題十分突出，要讓那些為了謀財(cái)不惜害命的人傾家蕩產(chǎn)、人頭落地。

??? 王小巖指出，目前在中國(guó)食品安全領(lǐng)域，違法犯罪問題十分突出。我們?cè)谂c這些有害物質(zhì)做斗爭(zhēng)的同時(shí)，還要用更大的精力和違法犯罪分子做斗爭(zhēng)。國(guó)家對(duì)此也高度重視，明確提出要將嚴(yán)懲重處作為食品安全治理常態(tài)，重拳出擊，保持高壓打擊態(tài)勢(shì)。

??? 王小巖表示，這次"兩高"關(guān)于食品安全犯罪的司法解釋的出臺(tái)就為我們提供了一個(gè)打擊食品安全犯罪的利器，可以說是嚴(yán)懲重處組合拳中的一記重拳。這一部司法解釋22條內(nèi)容，至少有三個(gè)突出的亮點(diǎn)。一是法網(wǎng)更加嚴(yán)密，二是懲處更加嚴(yán)厲，三是界定更加清晰。嚴(yán)厲到什么程度？依據(jù)這部司法解釋和刑法相關(guān)條款，可以讓那些為了謀財(cái)不惜害命的人傾家蕩產(chǎn)、人頭落地。

??? 據(jù)新華社

??? 食藥監(jiān)總局首次行動(dòng)"劍指"保健食品市場(chǎng)

??? 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局昨日宣布，決定5月初至9月底，在全國(guó)范圍內(nèi)開展該專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)打擊保健食品非法生產(chǎn)、非法經(jīng)營(yíng)、非法添加、非法宣傳等問題。

??? 針對(duì)保健食品市場(chǎng)存在的突出問題，新組建的國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局重拳出擊，重點(diǎn)打擊保健食品"四非"行為：

??? 一是打擊保健食品非法生產(chǎn)行為，比如地下黑窩點(diǎn)生產(chǎn)或企業(yè)未經(jīng)許可生產(chǎn)保健食品等；

??? 二是打擊保健食品非法經(jīng)營(yíng)行為，比如經(jīng)營(yíng)假冒保健食品文號(hào)、標(biāo)志以及未經(jīng)批準(zhǔn)生成特定保健功能產(chǎn)品，以會(huì)議講座等形式違法銷售保健食品等；

??? 三是打擊保健食品非法添加行為，比如在生產(chǎn)減肥、輔助降血糖等保健食品中非法添加藥物等；

??? 四是打擊保健食品非法宣傳行為，比如在廣告中夸大功能范圍，宣稱保健食品具有疾病預(yù)防或治療功能等。

??? 據(jù)新華社

??? 保健食品違法行為全按法律上限處罰

??? 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)劉佩智在打擊保健食品"四非"專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員部署會(huì)上表示，對(duì)非法生產(chǎn)、非法經(jīng)營(yíng)、非法添加、非法宣傳等行為將一律按法律上限處罰。據(jù)新華社

??? 衛(wèi)計(jì)委擬建食品標(biāo)準(zhǔn)司

??? 記者日前獲悉，衛(wèi)生計(jì)生委定職能、定機(jī)構(gòu)、定人員編制的"三定方案"經(jīng)國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議討論通過。衛(wèi)生計(jì)生委擬設(shè)21個(gè)司局，主要領(lǐng)導(dǎo)"一正九副",成為一個(gè)編制在500人左右的部門。記者還了解到，衛(wèi)生部的食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局或?qū)⒁环譃槎謩e成立食品安全標(biāo)準(zhǔn)司和綜合執(zhí)法部門，加大食品安全標(biāo)準(zhǔn)的管理。據(jù)新華社

??? 當(dāng)前注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有毒有害肉制品違法犯罪活動(dòng)引起社會(huì)廣泛關(guān)注，嚴(yán)重危害了市民群眾的身體健康和切身利益。如何在生活中辨別這些問題食品？省公安廳昨日發(fā)布了甄別食品是否新鮮安全的技巧和竅門。

??? 肉類

??? 1、注水肉：肌肉色淡，新切面濕漉漉，有的顯現(xiàn)許多白斑，人稱梅花肉，觸之滑手，指壓之有水滲出，切割口內(nèi)可見滲水。2、病豬肉：除有各種病的特殊病變外，大多有以下一種或多種征象；皮膚大片或全身紫紅或有紅色斑塊或多數(shù)紅點(diǎn)，淋巴結(jié)腫大，出血，脂肪黃染，或外觀顯著異常。3、變質(zhì)豬肉：脂肪失去光澤，灰色黃甚至變綠，肌肉變紅，外表沾手，切面潮濕，彈性差或消失，指壓凹陷不能很快恢復(fù)，常有腐敗或不良?xì)馕丁?、死豬肉：全身皮膚淤血，呈紫紅色，脂肪暗紅，在較大的血管中充滿黑色的凝血，切斷后可擠出血栓，有腐敗氣味。5、注水凍豬肉卷：塑料包裝內(nèi)可見灰白或有紅色冰塊，肉上有冰的裂紋，解凍時(shí)有大量血水流出。6、劣質(zhì)凍豬肉：外觀零碎不整，解凍時(shí)流出大量血水，內(nèi)容物中摻雜許多下腳料和廢棄物。7、健康正常的鮮肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微干或微濕潤(rùn)，彈性好，指壓瘦肉凹陷能立即恢復(fù)，氣味正常。

??? 蔬菜類

??? 形狀：顏色正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培，是未用激素等化學(xué)品處理的，可以放心地食用。

??? "異常"蔬菜可能用激素處理過，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過程中用過激素，未用過激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。有的蔬菜顏色不正常，也要注意，如草頭葉片失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們?cè)诓墒涨翱赡車姙⒒蚪葸^甲銨磷農(nóng)藥，不宜選購(gòu)。有些形狀、顏色異常的蔬菜，如經(jīng)查實(shí)確系新品種，則另當(dāng)別論。

??? 乳及乳制品

??? 乳與乳制品的主要衛(wèi)生問題是因生物性污染而造成的產(chǎn)品腐敗變質(zhì)和有毒金屬的污染及雜質(zhì)的混入，再就是人為的摻雜使假。

??? 鮮乳有下列情況之一者不能再食用：牛乳呈紅色、綠色或顯著黃色者；牛乳中有肉眼可見物或雜質(zhì)者；牛乳中有凝塊或絮狀沉淀者；牛乳中有畜舍味、苦味、霉味、臭味、澀味和煮沸味以及其他異味者；添加有防腐劑、抗菌素和其他任何有礙食品衛(wèi)生物質(zhì)的牛乳。

??? 如何分辨真假奶粉試手感：用手指捏住奶粉包裝袋來回摩擦，真奶粉發(fā)出"吱吱"聲；而假奶粉由于摻有綿白糖、葡萄糖等成分，顆粒較粗，會(huì)發(fā)出"沙沙"的流動(dòng)聲。

??? 辨顏色：真奶粉呈天然乳黃色；而假奶粉顏色較白，細(xì)看有結(jié)晶和光澤，或呈漂白色，或有其他不自然的顏色。

??? 聞氣味：打開包裝，真奶粉有牛奶特有的乳香味；假奶粉乳香甚微，甚至沒有乳香味。

??? 嘗味道：把少許奶粉放進(jìn)嘴里品嘗，真奶粉細(xì)膩發(fā)粘，易粘住牙齒、舌頭和上顎部，且無糖的甜味（加糖奶粉除外；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。

??? 看溶解速度：把奶粉放入杯中，用冷開水沖，真奶粉需經(jīng)攪拌才能溶解成乳白色渾濁液；假奶粉不經(jīng)攪拌即能自動(dòng)溶解或發(fā)生沉淀。用熱開水沖時(shí)，真奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會(huì)粘住調(diào)羹；摻假奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。所謂"速溶"奶粉，都是摻有輔助劑的，而真正速溶純奶粉是沒有的。

??? 掌握假品特征：有些假奶粉是用少量奶粉摻入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其*明顯的特征是有結(jié)晶，無光澤，呈白色或其他不自然的顏色。