記者于5月16日、17日、21日、23日，分別對(duì)南京玄武區(qū)紫金山家禽市場(chǎng)以雞血冒充鴨血進(jìn)行系列報(bào)道后，玄武區(qū)質(zhì)量監(jiān)督部門稱，將對(duì)雞血進(jìn)行取樣檢驗(yàn)。昨日，雞血報(bào)告終于出來。但遺憾的是，這份報(bào)告除了證明抽樣雞血里未含甲醛外，對(duì)其是否含有其他化學(xué)物質(zhì)以及衛(wèi)生指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)均未回答。面對(duì)如此一份“缺胳膊少腿”的檢驗(yàn)報(bào)告，記者昨日繼續(xù)展開追蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)仍有不少疑點(diǎn)等待解釋。

　　報(bào)告稱雞血中

　　沒有甲醛只有鹽水

　　依照玄武區(qū)宣傳部的說法，昨天江南時(shí)報(bào)記者會(huì)接到紫金山家禽市場(chǎng)殺雞戶收集的雞血內(nèi)是否有化學(xué)添加劑的檢測(cè)報(bào)告。臨近中午，玄武區(qū)宣傳部仍然沒有傳來消息。于是，江南時(shí)報(bào)記者主動(dòng)電話聯(lián)系，對(duì)方無人接聽。

　　隨后，江南時(shí)報(bào)記者只得電話聯(lián)系了玄武區(qū)食安辦的邢科長，邢科長告訴記者，檢測(cè)結(jié)果里沒有測(cè)出甲醛，只有鹽水，而結(jié)果在前天下午就已經(jīng)出來。當(dāng)江南時(shí)報(bào)記者要求復(fù)印檢測(cè)報(bào)告時(shí)，邢科長表示，檢測(cè)報(bào)告已經(jīng)送報(bào)到市食安辦和區(qū)宣傳部，如果記者需要可以與這兩個(gè)部門聯(lián)系。

　　江南時(shí)報(bào)記者再次與玄武區(qū)宣傳部聯(lián)系，表示需要復(fù)印檢測(cè)報(bào)告，對(duì)方告訴記者由于沒有檢測(cè)出甲醛，宣傳部并沒有留存該報(bào)告，如果記者十分需要的話，只能向南京市食品安全辦公室聯(lián)系。

　　無奈之下，記者只能與南京市食品安全委員會(huì)辦公室聯(lián)系。一位徐姓的負(fù)責(zé)人告訴記者，檢驗(yàn)報(bào)告的確在他手上，但上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要求，記者想要看可以，不過不能拍照、復(fù)印。

　　*后，記者來到徐主任的辦公室，終于看到了這份“珍貴”的檢驗(yàn)報(bào)告。

　　這是由國家農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(南京)出具的一份報(bào)告，報(bào)告稱雞血里含有0.98%的鹽水，但未檢出甲醛。為了證明權(quán)威性，徐主任還透露這個(gè)檢驗(yàn)中心還負(fù)責(zé)青奧會(huì)興奮劑檢測(cè)。

　　質(zhì)疑一：是否包含其他有害物質(zhì)？

　　記者注意到，雞血里除了沒有甲醛外，是否還有其他有害化學(xué)添加劑，這份報(bào)告并沒有說明。業(yè)內(nèi)人士透露，用于假鴨血制作的化學(xué)試劑仍有很多。如此權(quán)威的檢測(cè)部門，僅檢測(cè)甲醛，而不檢測(cè)是否含有其他有害化學(xué)物質(zhì)，很難讓人對(duì)報(bào)告的科學(xué)性信服。

　　此外，記者在雞血作坊現(xiàn)場(chǎng)看到雞糞滿地，污水橫流的場(chǎng)景，檢測(cè)報(bào)告卻漏掉了大腸桿菌等重要衛(wèi)生指標(biāo)。對(duì)此，徐主任表示，因?yàn)槭称分杏卸居泻Φ奈镔|(zhì)成千上萬，如果沒有指向性檢驗(yàn)的話，工作量太大，成本也太高。

　　“既然知情人士提出，不明液體疑似甲醛，檢驗(yàn)中心只能檢測(cè)出是否有甲醛。”徐主任這樣解釋為何不進(jìn)行全面的檢測(cè)。

　　質(zhì)疑二：加入鹽水的作用是什么？

　　按照檢測(cè)報(bào)告中結(jié)果，雞血中含有0.98%的鹽水。雞血里加入鹽水的作用又是什么？

　　記者5月20日與玄武食安辦聯(lián)系時(shí)，對(duì)方告訴記者，突擊整治當(dāng)天，殺雞經(jīng)營戶的老板交代放入鹽水的目的是防止雞血凝固。但是，南京市血液中心相關(guān)工作人員表示，血液里加入少許的生理鹽水，可以起到稀釋作用。鹽里所含的礦物質(zhì)，容易使血液里的血小板加速凝固。

　　同時(shí)，記者在殺雞作坊也看到，殺雞戶**收集下來的雞血根本沒有凝固。可想而知，如果加入的是鹽水，只能促使雞血快速凝固。顯然檢測(cè)結(jié)果和事實(shí)相矛盾。

　　質(zhì)疑三：雞血冒充鴨血是否違規(guī)？

　　另外，即便是雞血里加入的只是鹽水，沒有其他的有害物質(zhì)，那么，以雞血冒充鴨血銷售的做法，顯然也屬于欺詐消費(fèi)者。對(duì)此，相關(guān)部門并沒有做出任何處理。

　　當(dāng)江南時(shí)報(bào)記者將這個(gè)問題向玄武區(qū)宣傳部提出時(shí)，對(duì)方卻說，雞血冒充鴨血的做法，不就是掛羊頭賣狗肉嗎？不是什么大不了的事。“你們關(guān)心的不就是有無甲醛嗎？檢測(cè)結(jié)果沒有就可以了。”玄武區(qū)宣傳部工作人員說。

　　那么，對(duì)于用雞血冒充鴨血銷售的做法，需要哪個(gè)部門去查處？上述人員的回答是：“對(duì)于一些專業(yè)性的問題，我還真不太清楚。”

　　質(zhì)疑四：為什么不厘清加工過程？

　　此外，江南時(shí)報(bào)記者只是向玄武區(qū)相關(guān)部門提供了該家禽市場(chǎng)的殺雞作坊收集雞血，而該殺雞戶并不是將收集的雞血直接運(yùn)送到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售。目前，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的“鴨血”都是加工過的。那就說明，殺雞戶收集的雞血是源頭，而這些雞血還有一個(gè)加工過程。

　　雞血在哪里進(jìn)行加工？而過程的食品安全，玄武區(qū)是否又進(jìn)行深入調(diào)查？本報(bào)將繼續(xù)關(guān)注。

　　[記者點(diǎn)睛]

　　這樣的“鴨血”，你們敢吃嗎？

　　“取樣的雞血中未檢出甲醛含量。”這個(gè)看似**的結(jié)果，實(shí)際過程并不**。記者不禁想問，如此不透明的食品檢測(cè)方式，是否真的能讓大家放心去吃鴨血？

　　記者的質(zhì)疑當(dāng)然不是空穴來風(fēng)。17日晚上，記者已經(jīng)準(zhǔn)備第二天隨同相關(guān)部門對(duì)殺雞作坊進(jìn)行整治，竟然接到該區(qū)宣傳部的電話，要求記者第二天不要隨相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，理由是，擔(dān)心會(huì)打草驚蛇，影響調(diào)查效果，希望配合執(zhí)法。

　　照常理，根據(jù)記者的報(bào)道線索，有關(guān)部門執(zhí)法理應(yīng)邀記者一同前往，但在政府部門眼中，記者不去才是配合，去了就是不配合。

　　另外，讓記者感到不解的是，當(dāng)初不讓記者隨同調(diào)查的同時(shí)，宣傳部工作人員還特別提出要求，有關(guān)雞血的采訪，一律由宣傳部扎口，不要與其他部門溝通，而讓人百思不得其解的是，當(dāng)檢測(cè)結(jié)果出來時(shí)，宣傳部卻沒有**時(shí)間告訴記者。

　　當(dāng)記者再次追問得到雞血檢測(cè)報(bào)告時(shí)，玄武區(qū)政府部門相關(guān)工作人員顯得信心十足，理由是這個(gè)雞血中沒有甲醛含量。但不幸的是，這份看似**的報(bào)告依舊經(jīng)不起推敲，關(guān)鍵指標(biāo)缺失，沒有科學(xué)分析解釋。

　　記者真的很想知道，這樣不含甲醛的雞血，政府部門人員是否會(huì)去吃？(江南時(shí)報(bào) 劉丹平)