??? 記者趙婧男

??? 近日，國(guó)家工商行政管理總局要求各地工商部門，嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品包裝、標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲(chǔ)存條件等進(jìn)行自查自糾，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示。盡管按照要求，即將到保質(zhì)期的食品將不能再"混跡"于普通食品中，但這種既沒變質(zhì)又不過期的"臨界食品"到底在市場(chǎng)以怎樣的面目出現(xiàn)，商家和消費(fèi)者態(tài)度如何？記者走訪我市一些超市，聚焦"臨界食品"的"超市百態(tài)".

??? 調(diào)查：商家不知有有提醒義務(wù)

??? 盡管距工商部門下達(dá)要求已經(jīng)有一段時(shí)間，但2月14日記者走訪我市一些超市發(fā)現(xiàn)，多家超市均沒有對(duì)"臨界食品"做出明顯提示。一些即將到期甚至已經(jīng)過了保質(zhì)期的食品，依然與其他商品不分你我。

??? 在某面包專賣區(qū)，同一品牌，同一種類的面包整齊地?cái)[在一起，乍一看沒什么分別。但仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些看似一樣的面包，出廠日期卻不一樣，有的2月15日到保質(zhì)期，有的16日到保質(zhì)期，記者甚至在某超市面包貨架上發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)超過保質(zhì)期**的面包，而這些面包都在正常銷售。

??? 在某超市熟食柜臺(tái)記者看到，由于食品沒有包裝，無(wú)從查找保質(zhì)期，銷售人員解釋說(shuō)，這些食品幾乎都在當(dāng)天銷售完，顧客只能憑經(jīng)驗(yàn)對(duì)保質(zhì)期進(jìn)行判斷。熟食的"臨界"期也自然成了迷。

??? 采訪中記者看到，無(wú)論是銷售人員還是顧客，對(duì)"臨界食品"的概念鮮有人知，多數(shù)商家表示不知道有提示義務(wù)。

??? 現(xiàn)象：促銷活動(dòng)有"玄機(jī)"

??? 盡管多家家超市對(duì)"臨界食品"未作出提示，但"臨界"卻成了許多食品促銷和打折的一條潛規(guī)則。

??? 采訪中適逢某品牌的牛奶打折出售，記者詢問銷售人員，牛奶為什么打折？銷售人員告知"廠家搞活動(dòng)".記者隨即又問道為什么同樣品牌的牛奶不是一個(gè)價(jià)格，銷售人員回答，便宜的牛奶還有20天過期，稍貴一些的要40天才過保質(zhì)期。而在另一些食品促銷專柜上記者看到，附贈(zèng)的食品往往屬于快過期的"臨界食品。"

??? 在一些保質(zhì)期較短的食品專柜記者看到，有些即將到保質(zhì)期的食品價(jià)格也被悄悄改動(dòng)，但折扣幅度并不大。

??? 采訪中一些消費(fèi)者對(duì)打折食品的"臨界"并不知情，而一些顧客認(rèn)為這也是一種實(shí)惠。"我家有老人，一箱奶老人孩子一起喝不到一個(gè)月就喝完了"市民王女士在買打折的"臨界"奶時(shí)告訴記者，在購(gòu)買奶制品這樣保質(zhì)期相對(duì)較短的食品時(shí)，她還是會(huì)留意一下保質(zhì)期，而快到期的食品既不變質(zhì)又便宜，對(duì)于主婦而言還算比較實(shí)惠。而同樣買牛奶的張先生卻是在被提示之后才關(guān)注打折奶的保質(zhì)期，張先生說(shuō)由于許多食品保質(zhì)期都比較隱蔽，不好找，他一般沒有關(guān)注食品保質(zhì)期的習(xí)慣，對(duì)于"臨界"的問題也從來(lái)沒有留意過。一些消費(fèi)者也表示，由于對(duì)"臨界食品"關(guān)注不多，商場(chǎng)未作提示，有時(shí)買回去不久發(fā)現(xiàn)食品到了保質(zhì)期，不吃覺得浪費(fèi)，吃又心里不踏實(shí)，剛過期的食品成了"雞肋"造成了浪費(fèi)實(shí)在可惜。

??? 聲音："臨界"帶來(lái)的尷尬

??? "我們超市食品賣的快還沒到'臨界'就全賣完了".采訪中一些商家表示，由于食品銷售快，幾乎進(jìn)貨后兩三天就能銷售完，沒必要提示。

??? 雖然有"臨界食品需提示"的要求，讓更多消費(fèi)者能明明白白購(gòu)物，但"臨界食品"的臨界期如何界定，還是受到了人們的質(zhì)疑。"面包保質(zhì)期3天，難道一出廠就"臨界"了嗎".

??? 記者了解到目前國(guó)家對(duì)食品的"臨界期"并沒有明確規(guī)定，各地各商家也有不同的理解。有的表示按照行業(yè)慣例，接近保質(zhì)期三分之一的食品就算是臨界食品了；有的認(rèn)為保質(zhì)期半年以上的食品到期前15天內(nèi)需要公示，保質(zhì)期兩年以上的*后30天是"臨界期",而保質(zhì)期一個(gè)月的，還剩3天的時(shí)間就"臨界"了。商家表示，不同種類食品對(duì)"臨界"的定義不同，設(shè)立"臨界"食品專區(qū)存在一定難度。而賣場(chǎng)里同一種商品因生產(chǎn)日期不同要設(shè)置兩個(gè)價(jià)格的話，操作起來(lái)比較麻煩。概念上的模糊，也帶來(lái)了落實(shí)上的糊涂。

??? 【解疑答惑】

??? "臨界食品"不是過期食品

??? 問："臨界食品"并不是過期食品，質(zhì)量上沒有問題，超市在日常促銷活動(dòng)中也會(huì)采取"買贈(zèng)"等方式推銷臨近保質(zhì)期的食品，消費(fèi)者自由選購(gòu)。為什么還要鼓勵(lì)開設(shè)專區(qū)？

??? 答：臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)設(shè)置的目的包括：盡量擴(kuò)大消費(fèi)者對(duì)食品的知情權(quán)，為消費(fèi)者的購(gòu)買和經(jīng)營(yíng)者的銷售嘗試提供"雙贏"途徑，這樣既可以讓消費(fèi)者對(duì)臨近保質(zhì)期食品一目了然，又可以為經(jīng)營(yíng)者對(duì)臨近保質(zhì)期限食品的管理提供制度性的服務(wù)。

??? 保質(zhì)期短無(wú)需提示

??? 問：對(duì)于部分擁有"兩個(gè)保質(zhì)期"的商品，例如"冷凍保質(zhì)期一年，冷藏保質(zhì)期21天"的果汁，如何界定臨界時(shí)間？還有保質(zhì)期短的奶制品等是否也要醒目提示快到期？

??? 答："兩個(gè)保質(zhì)期"是在不同貯存條件下的不同要求，臨近保質(zhì)期限的界定當(dāng)然也應(yīng)當(dāng)在不同貯存條件下進(jìn)行。時(shí)間短的食品可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)由經(jīng)營(yíng)者自行決定，不需要醒目標(biāo)注。

??? 【鏈接】

??? 部分常見食品保質(zhì)期

??? 肉食保質(zhì)期：2天~1周。

??? 調(diào)味品保質(zhì)期：3個(gè)月~1年。

??? 煮熟的蔬菜和谷類保質(zhì)期：3天~7天。

??? 乳品保質(zhì)期：新鮮乳品冷藏保質(zhì)期通常是7天，如果暴露在常溫下，幾小時(shí)就會(huì)腐敗變質(zhì)。

??? 奶粉類食品保質(zhì)期：馬口鐵罐裝密封充氮包裝為24個(gè)月，非充氮包裝為12個(gè)月，玻璃瓶裝為9個(gè)月，塑料袋裝為6個(gè)月。

??? 食用油保質(zhì)期：通常的保質(zhì)日期是18個(gè)月，這是以包裝未開封為前提的。開封后食用油的保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短，*好3個(gè)月內(nèi)食用完。

??? 米面保質(zhì)期：常溫下6~12個(gè)月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲(chǔ)藏條件也正常，可以延長(zhǎng)到24個(gè)月。但米面一旦發(fā)霉，絕不可食用。

??? 【提醒】

??? 怎樣正確選購(gòu)"臨界"食品

??? 1.多想。一些"臨界"食品經(jīng)過促銷后，價(jià)格低廉，吸引不少消費(fèi)者購(gòu)買。但有些消費(fèi)者卻沒有結(jié)合自身需要進(jìn)行購(gòu)買，將"買贈(zèng)"的食品買回去后沒有及時(shí)吃完，反而造成浪費(fèi)和對(duì)身體的傷害。所以消費(fèi)者在購(gòu)買促銷的"臨界"食品時(shí)不能沖動(dòng)，應(yīng)理智、適量地購(gòu)買。

??? 2.多看。看食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果捆綁商品的保質(zhì)期剛好被遮擋住，可將商品的包裝袋拆開看，看完再原樣裝回去。老年消費(fèi)者應(yīng)隨身攜帶老花鏡。購(gòu)買回去后，應(yīng)分辨買贈(zèng)商品的保質(zhì)期，先食用離保質(zhì)期近的食品。

??? 3.多問。在大型超市中，一些大品牌的廠家會(huì)安排商品導(dǎo)購(gòu)員在貨柜旁做促銷，消費(fèi)者在挑選到促銷商品時(shí)可以就保質(zhì)期等問題詢問導(dǎo)購(gòu)員。

??? 4.多找。一些超市為了讓即將到期的商品盡早賣出，會(huì)將快到保質(zhì)期的放在*外一層，"新鮮"的藏在里面。在價(jià)格一樣的情況下，消費(fèi)者可以多看看貨柜"深處"有沒有更新鮮的商品。

??? 5.保留發(fā)票。在超市購(gòu)物后，應(yīng)將發(fā)票保存好。一旦在保質(zhì)期內(nèi)的食品發(fā)生變質(zhì)等問題，顧客可憑發(fā)票要求超市方賠償。