??? ——訪天津春發食品配料有限公司總經理邢海明

　3月21日，天津春發食品配料有限公司總經理邢海明從中國合格評定國家認可委員會秘書長助理喬東手中接過了國家檢測實驗室認可證書。該證書的獲得，表明春發公司咸味香精檢測實驗室已符合ISO/IEC17025：2005《檢測和校準實驗室能力的通用要求》，具備了承擔檢測服務的能力，其檢測結果可在57個國家得到互認，也從而使春發公司成為我國**家獲得國家實驗室認可的咸味香精生產企業。專家指出，此舉不僅對春發公司保證產品質量和安全意義重大，同時對提升咸味香精行業檢測技術能力，**行業健康發展具有深遠影響。

　　記者：據了解，食品企業獲得國家認可的實驗室并不多。作為咸味香精生產企業，春發公司為什么要**進行實驗室的國家認可工作？

　　邢海明：我認為，現時和未來企業與企業的競爭，*終表現的是體系與體系的競爭。作為有遠見卓識的企業家，應著眼于企業體系的建設。春發公司對于產品質量和食品安全的提升，也是從體系建設做起的，國家認可檢測實驗室的申辦，只是我們體系建設工作中的一部分，當然是很重要、很關鍵的部分。我們做企業十五年，尤其是企業慢慢做大以后，可以說時刻感覺“如履薄冰”。因為現在人們的食品安全意識越來越高，市場對產品的要求也越來越高。從原料采購到生產流通，任何一個環節出問題就有可能引起滅頂之災。為了*大限度地提高產品乃至企業的安全系數，我們要加強保障體系建設并且切實用于生產管理中。例如：我們2002年通過ISO9001質量管理體系認證；在香精生產制造過程實施HACCP管理，2005年9月通過該體系的認證工作。春發公司還克服重重困難，成為國內惟一通過清真食品、猶太食品雙認證的咸味香精企業。申辦“國家認可咸味食品香精檢測實驗室”，也是我們保障產品安全的重要內容。

　　記者：獲得國家實驗室認可，對于企業，對于咸味香精行業有哪些現實意義？

　　邢海明：簡單地說，申辦實驗室認可提升了企業的內在素質，使工作更加規范化。**，可減少重復檢驗，也就是一次檢測全球通行，檢測結果在57個國家互認，也由此可消除貿易技術壁壘，促進國際貿易。同時，可規范實驗室管理，建立完善的實驗室質量體系，使任何產品檢測方法及步驟都有章可循。另外，實驗室通過一系列控制手段，保證檢測結果的準確性及可追溯性。在這樣一個體系下，我們所有的工作都有完整的記錄。應該說，作為咸味香精行業**家獲得國家實驗室認可，對提升咸味香精行業檢測技術能力，**行業發展是有意義的。我們也愿意將這個實驗室作為為行業服務的公共平臺。事實上，建立國家認可實驗室，我們已經嘗到了甜頭。比如：有一家客戶，產品檢測出了問題，認為我們提供的原料有問題，經過溝通，采用國家實驗室標準方法進行復驗，證明我們的產品是沒問題的，應該說這也是一個自我保護的工具，同時也能幫助客戶在檢測方法上做到規范化。

　　記者：貴公司國家認可實驗室能夠承擔哪些項目的檢測？與以往相比，實驗室在運行機制上有何不同？

　　邢海明：我們這個實驗室能夠承擔咸味香精、復合調味料等產品的感官項目（色、香、味等、理化項目（干燥失重、食鹽含量、蛋白質含量、氨基酸態氮、固形物、防腐劑等及衛生項目（菌落總數、大腸菌群等的檢測，并能對香料和香精的含量和組分進行檢測和分析。在運行機制上，實驗室編制獨立，不受公司領導和公司任何部門的干預，確保檢測工作的獨立性、準確性和公正性。近三年，我們在食品風味檢測分析能力建設方面，投入近500萬元，引進GC/MS、GC/O、HPLC等大型檢測設備。在實驗室認可成功后，將逐步擴大檢測項目，如高效液相色譜用于農藥殘留的檢測，原子吸收分光光度計用于重金屬的監測，酶聯免疫試劑和酶標儀用于動物源性原料的獸藥殘留進行檢測，自動電位滴定儀提高分析的檢測精確度，福斯紅外掃描儀用于蛋白質的快速物理檢測等。對此，我們預計增加投資約1500萬元。

　　記者：中國咸味香精行業的發展只有不到20年的歷史，業界一直有”北有春發，南有匯香源”的說法。作為行業中的“元老”，您如何確定龍頭企業在行業中的角色定位？

　　邢海明：在十幾年間，咸味香精行業從無到有經歷了起步到快速發展時期。但是，正因為發展速度快，很多方面表現出不成熟。**表現在行業分散，**集團軍所占市場份額還比較小；其次，保證行業規范發展的相應體系還很不健全，行業整體上在技術、管理、營銷、物流等方面都還有待完善。

　　我們認為，作為龍頭企業，更有責任為創造一個和諧的行業發展環境而努力。企業競爭有幾個層面，價格戰是低水平的競爭，高層面的競爭體現在標準上，體現在技術創新上，在這些方面，龍頭企業有責任起到**作用。應該說，作為《咸味食品香精》（QB/2640的主要起草單位，在參與《香料香氣評定法》GB/T14454.2、《熱反應香精》、《食用香精》（GB1505等十余個香精香料國家或行業標準的制定或修訂過程中，春發公司自身也獲得了巨大的提升。同時，春發也一直致力于創新能力的提升，致力于技術創新體系的建設。春發的研發中心是天津市市級企業技術中心，并在美國成立研發分中心，目前正在努力創建***企業技術中心和天津市企業工程中心。我們的技術服務中心，建立了規范的肉制品、方便面調料、雞精用香精中試加香實驗室，可完全模擬食品加工企業的生產條件和設備。此外，我們在擴大產能和產品質量持續改進方面進行了大量的技術投入。例如：液體香精大規模生產線的技術改造，粉狀香精GMP生產線的技術改造，咸味香精自動灌裝（包裝生產線的改造，企業污水、粉塵、惡臭治理技術研究與環境治理設施改造等等。公司每年的科技投入平均達到企業銷售收入的6％。持續的科技投入，大大增強了春發的核心競爭力。

　　咸味香精是一個年輕的行業，需要創造一個健康的成長環境，完成這些工作的同時，是行業逐步成熟的過程，也是行業健康發展的必由之路。只有行業健康，企業才能發展，而在這一過程中，企業是*大的受益者。

　　采訪手記

　　再次走進春發，這個12年前興建的廠房如今已略顯陳舊，但其中的含金量卻隨著企業的發展而與日俱增。15年來春發的努力一直被業界認同及稱道，不僅是因為產銷量居同行**，更是因為他們踏實嚴謹的做事風格和不斷修行自我的企業理念。此次獲得檢測實驗室國家認可，只是春發很多個行業惟一中的一個。業內專家認為，春發的很多做法表現出向科技傾斜的經營策略，是自我提升的明智選擇。他們在全行業面臨重壓時，表現出行業領頭羊的大家風范和前瞻視野。正如同行趙范洪客觀的評價：“在這個圈子里，只有春發是比較全面的。”對于咸味香精這樣一個新興行業來說，有這樣真正在用心經營的企業來**實在是一件幸事。