業(yè)內(nèi)人士稱，西方國家葡萄酒都不標(biāo)示保質(zhì)期，我國對(duì)葡萄酒和酒精度超過10%vol的其他飲料酒可免除標(biāo)示

　　保質(zhì)期是消費(fèi)者選購產(chǎn)品的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。但是，10月1日起正式實(shí)施的GB10344-2005《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》規(guī)定，葡萄酒和酒精度超過10%vol的其他飲料酒可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。這一規(guī)定受到業(yè)內(nèi)質(zhì)疑，人們擔(dān)心取消保質(zhì)期后會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成質(zhì)量安全隱患。

　　《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》與1989年頒布實(shí)施的《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》相比，新標(biāo)準(zhǔn)在標(biāo)準(zhǔn)名稱、啤酒的警示語等方面的內(nèi)容都作了調(diào)整和明確。其中規(guī)定，葡萄酒和酒精度超過10%vol的其他飲料酒可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。

　　對(duì)此，山東博興芝麻開花有限公司釀酒技術(shù)人員韓開亮表示，由于葡萄酒中含有一種單寧體，可以與木塞產(chǎn)生反應(yīng)，致使葡萄酒變味，即使在密封的狀態(tài)下都會(huì)產(chǎn)生這種變化，所以葡萄酒*短的保質(zhì)期是3年，還有6年。如果取消葡萄酒的保質(zhì)期，對(duì)消費(fèi)者來說會(huì)造成質(zhì)量安全隱患。

　　通化某葡萄酒公司的有關(guān)人士向記者表示，過期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能喝，只是已經(jīng)失去了原有的風(fēng)味。所以，要給葡萄酒標(biāo)定“保質(zhì)期”，不如給葡萄酒限定“適飲期”。同時(shí)他還稱，不管國家是否免除葡萄酒保質(zhì)期的標(biāo)注，他們企業(yè)不會(huì)取消標(biāo)注保質(zhì)期，因?yàn)槎鄶?shù)消費(fèi)者尚不知怎樣長期保存葡萄酒。

　　近日記者在一些大型超市的葡萄酒專柜發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上銷售的葡萄酒，基本都標(biāo)有保質(zhì)期。如張?jiān)?、威龍干紅等，都注明10年、15年不等的保質(zhì)期限。在得知國家頒布新標(biāo)準(zhǔn)后，部分消費(fèi)者表示了對(duì)新政策的不解。一位消費(fèi)者認(rèn)為，葡萄酒的酒精含量通常在12度至15度之間，已超過國家規(guī)定的10度，這就意味著葡萄酒幾乎都不用標(biāo)注保質(zhì)期。那么產(chǎn)品質(zhì)量如何保證？

　　國家質(zhì)檢總局有關(guān)人士告訴記者，即使目前葡萄酒標(biāo)示保質(zhì)期，保質(zhì)期也都很長，通常在10年以上。目前市場(chǎng)上銷售的質(zhì)量好的葡萄酒的保質(zhì)期都能超過10年或15年。但是并不是所有的酒都能這樣，一般酒精度超過10%的酒，才具有這樣的資格。因此，葡萄酒等酒類上免除注明保質(zhì)期的規(guī)定，是基于對(duì)酒本身特性的考慮，更顯得合理。從葡萄酒的釀造工藝來說，葡萄酒和度數(shù)高的白酒，，如果儲(chǔ)存條件符合要求，儲(chǔ)存時(shí)間越久越加珍貴。在西方國家，葡萄酒都是不標(biāo)示保質(zhì)期的。至于葡萄酒時(shí)間長了會(huì)有沉淀，但并不妨礙飲用。

　　據(jù)介紹，所謂葡萄酒“變質(zhì)”，更多的是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變酸變苦，有異味。存放葡萄酒時(shí)需隔熱、陰涼，且一定要橫放。橫放不但有助于酒渣的沉淀，而且軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，將瓶口緊實(shí)地塞住。此外，盡量不要將葡萄酒與其他酒類放在一起。雖然今后葡萄酒不標(biāo)示保質(zhì)期，但這并不會(huì)給消費(fèi)者帶來選擇的困惑。只要消費(fèi)者選購正規(guī)大企業(yè)生產(chǎn)的葡萄酒，注意保存方法，就不會(huì)有問題。

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