作者:百檢網 時間:2021-12-20 來源:互聯網
“養(yǎng)老餐的外賣市場看似巨大,但起碼目前還沒有盈利。”有業(yè)內人士認為,養(yǎng)老餐如何真正吸引大量老年人消費,從而解決盈利難題,是目前這個市場的入局者急需突破的瓶頸。
業(yè)內人士表示,通過調查,外賣平臺上的養(yǎng)老餐價格大致控制在13元—15元,事實上這個價格商戶的利潤空間不大,再加上平臺還要收取部分管理費用,使得經營養(yǎng)老餐的商家很難盈利,這也使得想要把外賣養(yǎng)老餐做大做久難度不小。據了解,有的餐飲企業(yè)或者商家,已經受盈利瓶頸所困,開始放棄擴展相關服務的規(guī)模,甚至前期入局的也有撤離市場的打算。
對于養(yǎng)老餐盈利難問題,中國老齡科學研究中心學者佟勁松提出,“混業(yè)運營或許能夠破局。”他談到,比起薄利多銷,混業(yè)運營可以攤薄經營壓力,同時也可以成為養(yǎng)老服務的一個新思路。“老年人的剛需不是單一的餐飲,而是組合起來的多種服務。相比養(yǎng)老餐盈利空間較小,家政服務、康復護理的盈利空間卻很大。與其只是在餐飲上發(fā)力,不如把餐飲變?yōu)榇虬罩械囊粋€選項,或許,更能得到老年人的歡迎。”
事實上,某些外賣平臺已經嘗試這樣去做。一方面以提供送餐服務為主;另一方面為老年人提供更多日常生活所需的商品。此外,有企業(yè)還在開發(fā)“居家照護”“住院陪護”“關節(jié)康復”“偏癱康復”等更多的居家養(yǎng)老服務,從而形成合力之勢。老年人需求是多樣的,這為老年餐的商業(yè)模式創(chuàng)新提供了空間。
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