為做好“外防輸入、內(nèi)防反彈”常態(tài)化疫情防控工作，突出加強關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點領(lǐng)域防控措施，嚴防新冠肺炎疫情輸入風險，按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制部署，國家市場監(jiān)管總局會同海關(guān)總署制定了進一步做好冷鏈食品追溯管理工作的措施。11月27日，國家衛(wèi)健委在官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于進一步做好冷鏈食品追溯管理工作的通知》（以下簡稱《通知》），《通知》提出建立和完善由***平臺、省級平臺和企業(yè)級平臺組成的冷鏈食品追溯管理系統(tǒng)，以畜禽肉、水產(chǎn)品等為重點，實現(xiàn)重點冷鏈食品從海關(guān)進口查驗到貯存分銷、生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲服務(wù)全鏈條信息化追溯，完善人物同查、人物共防措施，建立問題產(chǎn)品的快速精準反應(yīng)機制，嚴格管控疫情風險，維護公眾身體健康。

《通知》明確加快追溯平臺建設(shè)，要建設(shè)國家指揮平臺，優(yōu)化完善省級平臺，實現(xiàn)企業(yè)數(shù)據(jù)對接。平臺由國家市場監(jiān)管總局開發(fā)建設(shè)，定位為指揮預(yù)警。通過“異構(gòu)識別”機制，依據(jù)各地現(xiàn)有工作基礎(chǔ)，在不統(tǒng)一制定標準、不統(tǒng)一編碼賦碼、不改變各地系統(tǒng)的情況下，實現(xiàn)追溯信息省際互認互通。國家指揮平臺力爭在2020年11月底建成上線。省級平臺定位為追溯信息管理和公共服務(wù)，幫助重點冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營者實現(xiàn)信息化追溯和數(shù)據(jù)對接，由各省（區(qū)、市）市場監(jiān)管部門負責建設(shè)或在原有追溯信息化系統(tǒng)基礎(chǔ)上進行優(yōu)化改造，并按照統(tǒng)一數(shù)據(jù)對接規(guī)程接入***平臺。北京、天津、遼寧、上海、江蘇、浙江、福建、山東、廣東、重慶等有條件的省份應(yīng)當于2020年12月中旬完成建設(shè)改造和試運行，12月底前實現(xiàn)與國家平臺對接。按照屬地管理原則，各省（區(qū)、市）市場監(jiān)管部門應(yīng)當會同有關(guān)部門制定發(fā)布省級平臺接口標準規(guī)范，指導(dǎo)督促重點冷鏈食品供應(yīng)鏈各個企業(yè)與省級平臺對接追溯關(guān)鍵信息。

《通知》提出全面摸清底數(shù)，明確主體責任，加強培訓指導(dǎo)。各地要對重點冷鏈食品進口商、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、第三方冷庫、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場入場銷售者、商場超市、生鮮電商和餐飲企業(yè)等進行排摸，全面掌握底數(shù)和實際情況。重點冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當按照食品安全法以及《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系若干規(guī)定的公告》《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告》等要求，嚴格執(zhí)行進貨查驗、出廠銷售記錄等制度，建立食品安全追溯體系。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當及時、準確記錄每批次重點冷鏈食品的檢驗檢疫信息、核酸檢測結(jié)果、業(yè)經(jīng)消毒的證明、貨物來源去向和數(shù)量、位置等關(guān)鍵數(shù)據(jù)。各地要加強對重點冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營者的培訓指導(dǎo)，引導(dǎo)重點冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行自我承諾，落實專人聯(lián)絡(luò)。

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《通知》提出強化信息通報和應(yīng)急處置，強化信息管理實現(xiàn)追蹤溯源。各地要重點核查重點冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進出庫臺賬記錄、索證索票情況，指導(dǎo)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者準確填寫、記錄數(shù)據(jù)信息，及時報告發(fā)現(xiàn)的問題。各地海關(guān)要與市場監(jiān)管部門對接重點冷鏈食品進口相關(guān)信息，實現(xiàn)信息共享和校驗，具體實現(xiàn)方式由海關(guān)總署和國家市場監(jiān)管總局研究后確定。各地市場監(jiān)管部門接到重點冷鏈食品新冠病毒檢測陽性通報后，應(yīng)當立即利用省級平臺對同批次食品的流向進行溯源倒查和精準定位，并利用國家平臺上報食品關(guān)鍵信息，迅速組織力量按相關(guān)規(guī)定開展排查核實。對于流向外省（區(qū)、市）的同批次食品，根據(jù)追溯清查情況，原則上由省級市場監(jiān)管部門及時提請當?shù)芈?lián)防聯(lián)控機制向涉疫食品流出地及流入地省級聯(lián)防聯(lián)控機制通報涉疫食品及相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者情況，包括涉疫食品名稱、批號、數(shù)量、銷售日期、銷售者及聯(lián)系方式等。

《通知》要求做到快速精準追溯、嚴格信息發(fā)布、確保信息安全、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。鼓勵企業(yè)采用信息化手段自動識別產(chǎn)品信息，實時反映重點冷鏈食品關(guān)鍵信息，實現(xiàn)正向可追蹤，逆向可溯源，發(fā)生問題時產(chǎn)品可處置、原因可查清、風險可管控。各省級市場監(jiān)管部門要加強信息審核，確保數(shù)據(jù)真實準確。未經(jīng)省級市場監(jiān)管部門許可不得擅自發(fā)布冷鏈食品追溯相關(guān)信息。針對突發(fā)情況及人民群眾關(guān)注度較高的新聞事件和輿情熱點，會同相關(guān)部門通過公告、召開新聞發(fā)布會等形式及時回應(yīng)。各省（區(qū)、市）聯(lián)防聯(lián)控機制要落實疫情防控屬地責任，強化進口冷鏈食品輸入風險防控措施，建立相關(guān)部門協(xié)作機制。按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制有關(guān)文件要求，加大投入保障和工作力度，組織精干力量集中攻堅、專班推進追溯平臺建設(shè)。