東京餐廳été的日籍糕點師莊司夏子榮獲2020年度由Valrhona贊助的“亞洲*佳糕點師獎”。莊司夏子高田主廚將于第八屆“亞洲50*佳餐廳”上接受獎項。由于亞洲現正采取嚴格的旅游限制措施，本年度的頒獎典禮將以虛擬形式進行，于3月24日（星期二）香港/新加坡時間下午四時（日本時間下午五時）在“亞洲50*佳餐廳”的Facebook及YouTube頻道播放。

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Japanese chef Natsuko Shoji of été in Tokyo is the 2020 winner of the Asia’s Best Pastry Chef Award, sponsored by Valrhona.

莊司夏子于東京的新派法國餐廳Florilège展開她的廚藝生涯，餐廳在2019年度“亞洲?50 *佳餐廳”排名第五。在Florilège主廚兼創始人Hiroyasu Kawate的指導下，莊司夏子晉升為餐廳副主廚。于2014年，莊司夏子在東京澀谷開創邀請制餐廳été，餐廳只設四個座位，呈獻廚師發辦餐單。

莊司夏子主廚以經典時裝及名師設計的手袋為靈感，創作一系列招牌蛋糕，當中的草莓蛋糕靈感源自Louis Vuitton的Damier印花，而蜜桃蛋糕則取材自Chanel的Matelassé手袋上令人眼前一亮的菱格紋縫線。莊司夏子主廚以日本珍貴的時令水果精制奢華的蛋糕，每件手工蛋糕均以設計精致的黑盒盛載，猶如名貴的珠寶盒，令人目不暇接。

在去年12月，été遷至更大的空間并接受公開訂座，讓更多食客品嘗她的手工蛋糕。食客更可于新餐廳內欣賞到主廚創作糕點的過程。

“亞洲50*佳餐廳”編輯William Drew表示：“莊司夏子的時尚優雅作品彰顯了她的**主義、對細節的執著以及驚人的創造力。主廚堅持選用時令食材，追求優越細膩的品質，以不屈不撓的精神精心塑造出各款水果蛋糕，體現日本料理的藝術氣息。”

Valrhona總經理Clémentine Alzial指出：“莊司夏子是一位不斷挑戰現狀、按環境季節而敏銳革新的企業家，她對品質的追求與我們力求**的價值觀不謀而合。我們很榮幸能為莊司夏子頒發此獎項，她高瞻遠矚的創業眼光，成功將她的糕點升華至**水平。”

曾榮獲此獎項的亞洲**糕點師包括Fabrizio Fiorani（2019年）、Nicolas Lambert（2018年）、Kazutoshi Narita（2017年）、許惠玲（2016年）、Hidemi Sugino（2015年）及黃慧嫻?（2014及2013年）。