事實上，火鍋大熱，加之懶人經濟的崛起、外賣基礎設施服務的成熟，近年來，火鍋賣家都紛紛瞄準外賣市場。

　　以海底撈為例，從2010年開始，海底撈開始試水外賣業務，直到2016年10月，海底撈的自營配送“海底撈外送”陸續從門店獨立出來。公開數據顯示，2018年海底撈外賣營收超3億元。

　　此外，呷哺呷哺、井格等火鍋餐飲品牌也紛紛加入外賣混戰；另一方面，只做火鍋外賣的品牌也以獨特模式應運而生，如淘汰郎。

　　年輕人在餐飲消費時，產品方面非常關注口味差異化，格調方面關注顏值，服務方面喜歡恰到好處，價格方面看的是性價比。

　　在追逐趨勢、服務客戶上，其實盒馬做火鍋有著獨特優勢。

　　**，龐大的商品庫、豐富的商品架構，讓盒馬成為菜品豐富的“火鍋店”。

　　其次，目前推出的火鍋口味，盒馬刻意避開大眾化的川味火鍋，而利用供應鏈優勢推出小眾細分的火鍋口味。椰子雞火鍋采用文昌雞；羊蝎子跟京城***月盛齋深度合作；小龍坎火鍋菜也入駐盒馬。

　　*后，盒馬的即時配送體系，憑借食材預包裝、冷鏈保鮮等優勢，30分鐘內送達。

　　利用冷鏈和外賣上的優勢，主動出擊，盒馬用外賣敲開了火鍋市場的大門。