作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
原料:鹵水2000克、蓮藕800克
味汁:油潑辣子20克、醋10克、鹵水30克
做法:
1.準備鹵水一罐;
2.蓮藕切去兩頭,不要削皮,分切成15cm長左右的段,洗凈備用;
3.取一大砂鍋,倒入鹵水,大火煮開后下入藕段;
4.蓋上蓋,煮至再次沸騰時改小火,再煮15-20分鐘即可;
5.如果拿不準時間,可以試著用一根筷子插入藕中,如果感覺可以輕松捅入,就表示已經(jīng)鹵好,如果感覺有硬度,捅到一半就捅不動了,就表示還沒鹵好,還要繼續(xù)煮;
6.將鹵好的藕取出,置于盤中晾涼;
7.待冷卻后切成小片;
8.油潑辣子、醋、鹵水調(diào)成味汁;
9.倒在藕片上,拌勻即可。
小貼士:
1.鹵藕一定要選擇比較脆的藕,這樣鹵出來的藕口感相對要好;
2.時間不宜煮得過長,煮得太長的藕口感太泥爛,要稍帶一點點脆度的鹵藕才*好吃,也就是九成熟一成不熟的狀態(tài),所以這個火候得自己掌握;
3.鹵藕都是帶皮鹵的,這樣可以保證藕在鹵制的過程中還能保持外觀完整,所以千萬不要削皮,如果覺得表面有泥,可以用刷子刷一下,清洗的時候一定要注意洗凈藕孔中的泥沙;
4.家里沒有老鹵水的,可以買鹵料加水、醬油、油、鹽、雞精等作料制作鹵湯,不過建議鹵水一定要先鹵過肉類再來鹵素菜,這樣鹵出來的素菜才好吃;
5.鹵好的藕一定要放涼后才能切片,如果趁熱切會切得散架,很難切成片;
6.味汁內(nèi)還可加入姜、蒜、蔥、醬料等,當然也可以不用味汁,光吃鹵藕也很好吃,這個就隨各人喜好了;
7.鹵好的藕當天如果吃不完,可以密封放進冰箱,第二天加點大蒜葉和干尖椒,回鍋炒了來吃,也是非常好吃的喲!
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;
上一篇《個最辣的代表菜》
下一篇《川酒“大國崛起”之路》
①本網(wǎng)注名來源于“互聯(lián)網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸原作者或者來源機構(gòu)所有,如果有涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一個月內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網(wǎng)有權(quán)進行轉(zhuǎn)載。
②本網(wǎng)注名來源于“百檢網(wǎng)”的所有作品,版權(quán)歸百檢網(wǎng)所有,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用。想要轉(zhuǎn)載本網(wǎng)作品,請聯(lián)系:service@baijiantest.com。已獲本網(wǎng)授權(quán)的作品,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明"來源:百檢網(wǎng)"。違者本網(wǎng)將追究相關(guān)法律責任。
③本網(wǎng)所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯(lián)系service@baijiantest.com