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醬油中氯丙醇含量怎么檢測?方法是什么?

作者:小強 時間:2022-10-13 來源:互聯網

醬油中氯丙醇含量怎么檢測?目前對于醬油中氯丙醇含量有對應的檢測方法標準依據。今天百檢網就給大家介紹一下醬油中氯丙醇含量的測定方法相關信息。

氯丙醇(Chloropropanols)是是一種在化學建造豉油的進程中所發生的毒性致癌物,同時具有克制雄性激素天生的浸染,使生殖手段削弱。對人體危害*大。一般較量常見的為以下三種:1-氯-2-丙醇 (ClCH2CHOHCH3);3-lv-1,2-丙二醇 (3-MCPD)及1,3-二lv-2-丙醇 (1,3-DCP)。

稱取2.5g醬油直接上樣Cleanert? MCPD固相萃取柱,靜置均衡10min,用15 mL乙酸乙酯洗柱,網絡洗脫液。將洗脫液在35℃下氮氣吹至近干(不行全干)。插手2 mL正己烷,搖勻,飼料檢測,快速插手50μL七氟丁酰基咪唑,將樣品瓶擰緊,渦旋20秒,將樣品瓶置于70℃恒溫箱中回響30min,取出冷卻至室溫,向樣品瓶中插手2 mL飽和氯化鈉溶液,渦旋1min,靜置2min,取上層有機相至另一干凈的樣品瓶中,一再1次洗滌操縱以撤除雜質。將有機相經少量無水Na2SO4除水后轉移至進樣樣品瓶中,待GC-MS檢測

參考標準:

《GB/T 5009.191-2006 食物中氯丙醇含量的測定》

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