標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 4928-2001《啤酒分析方法》。 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒產(chǎn)品的分析方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類啤酒產(chǎn)品的檢測(cè)。 本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 4928-2001相比主要變化如下： ———去掉感官評(píng)價(jià)中評(píng)酒環(huán)境按GB/T 13868和評(píng)酒員按GB/T 14195執(zhí)行兩條款； ———將原標(biāo)準(zhǔn)中凈含量負(fù)偏差改為凈含量； ———增加了第二法　分光光度計(jì)法； ———泡持性的測(cè)定，秒表法中規(guī)定了倒酒滿杯時(shí)間； ———酒精度的測(cè)定，氣相色譜法中將內(nèi)標(biāo)“正丙醇”改為“正丁醇”； ———雙乙酰的測(cè)定，將玻璃比色皿改為石英比色皿； ———將生產(chǎn)企業(yè)需要自行控制的一些指標(biāo)的分析方法，仍作為附錄C列出，供企業(yè)參考。
英文名稱：Method for analysis of beer
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
替代情況：替代GB/T 4928-2001;內(nèi)容中有關(guān)酒精度的測(cè)定方法被GB 5009.225-2016代替;內(nèi)容中總酸的測(cè)定方法被GB 12456-2021代替
中標(biāo)分類：食品>>食品發(fā)酵、釀造>>X62發(fā)酵酒
ICS分類：食品技術(shù)>>飲料>>67.160.10酒精飲料
發(fā)布部門：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.
發(fā)布日期：2008-06-25
實(shí)施日期：2009-06-01
出版日期：2009-06-01
頁數(shù)：46頁

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ４９２８—２００１《啤酒分析方法》。本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ４９２８—２００１相比主要變化如下：———去掉感官評(píng)價(jià)中評(píng)酒環(huán)境按ＧＢ／Ｔ１３８６８和評(píng)酒員按ＧＢ／Ｔ１４１９５執(zhí)行兩條款；———將原標(biāo)準(zhǔn)中凈含量負(fù)偏差改為凈含量；———增加了第二法　分光光度計(jì)法；———泡持性的測(cè)定，秒表法中規(guī)定了倒酒滿杯時(shí)間；———酒精度的測(cè)定，氣相色譜法中將內(nèi)標(biāo)“正丙醇”改為“正丁醇”；———雙乙酰的測(cè)定，將玻璃比色皿改為石英比色皿；———將生產(chǎn)企業(yè)需要自行控制的一些指標(biāo)的分析方法，仍作為附錄Ｃ 列出，供企業(yè)參考。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ 、附錄Ｂ為規(guī)范性附錄，附錄Ｃ 為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)釀酒分技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、青島啤酒股份有限公司、廣州珠江啤酒股份有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、金威啤酒（中國）有限公司、杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：康永璞、張蔚、董建軍、廖加寧、林智平、宋常欣、葉青、林艷、涂京霞。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：———ＧＢ４９２８—１９８５、ＧＢ４９２８—１９９１、ＧＢ／Ｔ４９２８—２００１。