標準簡介

GB/T9695的本部分規定了肉與肉制品中游離脂肪含量的測定方法。 本部分適用于肉與肉制品中游離脂肪含量的測定。
英文名稱：Meat and meat products - Determination of free fat content
標準狀態：作廢
替代情況：替代GB/T 9695.1-1988;被GB 5009.6-2016代替
中標分類：食品>>食品綜合>>X04基礎標準與通用方法
ICS分類：食品技術>>67.040食品綜合
發布部門：國家質量監督檢驗檢疫.
發布日期：2008-08-28
實施日期：2009-03-01
作廢日期：2017-06-23
出版日期：2008-11-01
頁數：8頁

前言

GB/T9695由以下部分組成:---GB/T9695.1《肉與肉制品 游離脂肪含量測定》;---GB/T9695.2《肉與肉制品 脂肪酸測定》;---GB/T9695.3《肉與肉制品 鐵含量測定》;---GB/T9695.4《肉與肉制品 總磷含量測定》;---GB/T9695.5《肉與肉制品 pH 測定》;---GB/T9695.6《肉制品 胭脂紅著色劑測定》;---GB/T9695.7《肉與肉制品 總脂肪含量測定》;---GB/T9695.8《肉與肉制品 氯化物含量測定》;---GB/T9695.9《肉與肉制品 聚磷酸鹽測定》;---GB/T9695.10《肉與肉制品 六六六、滴滴涕殘留量測定》;---GB/T9695.11___________《肉與肉制品 氮含量測定》;---GB/T9695.13《肉與肉制品 鈣含量測定》;---GB/T9695.14《肉制品 淀粉含量測定》;---GB/T9695.15《肉與肉制品 水分含量測定》;---GB/T9695.17《肉與肉制品 葡萄糖酸?δ?內酯含量的測定》;---GB/T9695.18《肉與肉制品 灰分測定》;---GB/T9695.19《肉與肉制品 取樣方法》;---GB/T9695.20《肉與肉制品 鋅的測定》;---GB/T9695.21《肉與肉制品 鎂含量測定》;---GB/T9695.22《肉與肉制品 銅含量測定》;---GB/T9695.23《肉與肉制品 羥脯氨酸含量測定》;---GB/T9695.24《肉與肉制品 膽固醇含量測定》;---GB/T9695.25《肉與肉制品 維生素PP含量測定》;---GB/T9695.26《肉與肉制品 維生素A 含量測定》;---GB/T9695.27《肉與肉制品 維生素B1 含量測定》;---GB/T9695.28《肉與肉制品 維生素B2 含量測定》;---GB/T9695.29《肉制品 維生素C 含量測定》;---GB/T9695.30《肉與肉制品 維生素E 含量測定》;---GB/T9695.31《肉制品 總糖含量測定》。本部分為GB/T9695的第1部分。本部分等同采用國際標準ISO1444:1996《肉和肉制品---游離脂肪含量的測定》(英文版)。為便于使用,本部分作了下列編輯性修改:---刪除ISO1444的前言;---用本部分代替本國際標準;---用小數點.代替ISO1444中作為小數點的,;---用GB/T9695.15代替ISO1442;---將9.2分為9.2.1、9.2.2、9.2.3和9.2.4四部分;---為計算公式增加了編號。由于國內市售石油醚的沸程為30 ℃~60 ℃,為便于使用,將5.1的石油醚沸程40 ℃~60 ℃改為30 ℃~60 ℃。石油醚沸程的改變不會影響測試的結果。本部分代替GB/T9695.1-1988《肉與肉制品 游離脂肪含量的測定》。本部分與GB/T9695.1-1988相比主要修改如下:---按照GB/T 1.1-2000《標準化工作導則 第1 部分:標準的結構和編寫規則》和GB/T20001.4-2001《標準編寫規則 第4 部分:化學分析方法》進行了結構調整和文字修改;---增加了試樣制備一章;---用第11章精密度及其內容代替第9章允許差及其內容;---增加了試驗報告一章。本部分由中國商業聯合會提出。本部分由全國肉禽蛋制品標準化技術委員會歸口。本部分起草單位:中國商業聯合會商業標準中心、國家加工食品質量監督檢驗中心(廣州)、廣州市產品質量監督檢驗所。本部分主要起草人:郭新東、羅海英、覃芳芳、杜志峰、冼燕萍、吳玉鑾、靳曉蕾。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為:---GB/T9695.1-1988。