廚房里的這種“糖”，竟是天然免疫調節劑、保肝片、通便藥...你猜到它了嗎？
作者：蠟筆小董 時間：2022-10-25
近些年來，由于糖尿病高發，許多人也是“聞糖色變”。不過，有一種營養價值很高的糖，很多人卻還不了解，沒能充分利用起來！
這種糖就是植物多糖。科學實驗研究顯示，許多植物多糖都具有生物活性，不僅能幫我們增強免疫功能，還具有一定調節血糖血脂、抗衰老、防病毒的功效！
植物多糖的好處
比葡萄糖、果糖好在哪
我們平時吃的很多種食物都含有多糖，像南瓜、山藥和芋頭都有種粘粘的物質，那種物質即為多糖；燕麥、大麥、車前子、蕎麥和玉米等也富含多糖。從現代營養學角度分析，上述食品之所以被視為天然保健食品，很大程度上也是因為它們含有多糖。
植物多糖并不會像葡萄糖、果糖那樣會在肝臟和脂肪組織中轉換為甘油三酯，引發高血脂、高血糖、動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，植物多糖是對人體有好處的。
這么多的多糖物質對人體到底有哪些益處呢？綜合國內外研究人員的報道，多糖對人體的益處可歸結為以下幾點：
◎可延緩食物通過胃腸道的速度，從而使人產生飽足感，被作為減肥食品的主要成分，如魔芋多糖、菊苣多糖；
◎降低腸道疾病的發生率（尤其預防大腸癌發生）；
◎防止便秘，如燕麥、蕎麥和車前子等；
◎增強人體免疫力，激活人體內巨噬細胞及T淋巴細胞的活力,如黃芪多糖，香菇多糖等；
◎抑制微生物（包括細菌、真菌和病毒等）生長；
◎保護腦細胞，促進腦內重要神經傳遞質（如多巴胺和5羥色胺等）的分泌；
◎對血糖、血脂、血壓都有向下調節作用；
◎促進膽汁分泌和代謝等；
◎促進皮膚增加水分、抗衰老等。
這些植物多糖“寶庫”
就藏在廚房里
1、香菇多糖：免疫好幫手
香菇的主要成分是多糖類和不飽和脂肪酸，其中香菇多糖是一種特殊的免疫增強劑，一方面它能直接對免疫系統中的白細胞、T細胞等發揮激活和促進作用；另一方面它還可以刺激人體網狀細胞和白血球釋放干擾素，干擾病毒的傳播和復制。
研究發現，在流感高發季，補充攝入一些香菇多糖，有助于降低流感發病率；即便受到感染，也能加快身體痊愈。
愈。
2、黃芪多糖：植物“殺菌劑”
圖片
黃芪是一味常見中藥，具有補氣固表、托毒排膿、利尿、生肌等功效，含有多糖、皂甙、黃酮、氨基酸等多種有效成分，可入藥，也可當茶飲、煲湯。
其中黃芪多糖的殺菌、抗菌、抗毒能力比較強，既能直接殺滅部分病菌和病毒，同時又能增強免疫力，阻斷感染擴散。
研究發現，黃芪多糖對肺炎雙球菌、金黃色和白色葡萄球菌、部分皰疹病毒、流感病毒、大腸桿菌、沙門氏菌等都有抑制作用。
用。
3、銀耳多糖：養顏護膚佳品
銀耳富含的銀耳多糖，能夠降低人體心肌組織以及體表皮膚的脂褐素含量。脂褐素又叫老年素，沉積在心肌、肝臟等處會導致器官代謝減緩、加快衰老、功能減退；脂褐素沉積在皮膚細胞中，就容易生成老年斑，使皮膚粗糙、老化、皺紋增多。
另外有研究發現，銀耳多糖可以將胰島素在動物體內的作用時間，從3～4小時延長至8～12小時，因此建議糖尿病患者適量常吃銀耳。
枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中*主要的活性成分，它同樣具有一定免疫調節和抗腫瘤功能。近些年的研究認為，枸杞多糖（LBP）是枸杞提取物中功效*強的成分，而且沒有之一。
專家曾推薦過枸杞桑葚膠——可以滋補肝腎，是一款非常適合中老年人群的藥膳方。
注意：這種養生藥膳藥性平和，適應人群較廣，但不適合濕熱體質，個別脾胃虛寒的人可以把枸杞炒香后再煮。
4、魔芋多糖：天然“通便藥”
魔芋多糖是一種復合性多糖，是已知植物多糖中黏度*大的，初步證據表明對通便很有幫助。
**，魔芋多糖能減少食物在消化過程中的能量流失，可以增強飽腹感，而且它本身不含熱量，不會增加脂肪。
其次，魔芋多糖還能通過抑制小腸粘膜Na+—K+—ATP酶活性以及改善胰島素水平，來減少腸道對脂肪和葡萄糖的吸收，合理食用有望達到“越吃越瘦”的效果。
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