1 范圍

本標準規(guī)定了泡鹵花生的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標忐、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適川于以花生仁為主要原料，經選料、煮制、泡制或鹵制、調味等工藝加而成的即食性預包裝泡鹵花生。

2 規(guī)范性引用文件

下列文代中的條款通過木標準的引川而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 1532 花生

GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準

GB/T 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定

GB/T 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸圖群計數(shù)

GB/T 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗

GB/T 4789.10 食品生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB/T 5009.3 食品中水分的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.22 食品中黃曲霉毒素B1的測定

GB/T 5009.33 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法

GB 7718 預包裝食品標簽通則

GB/T 12456 食品中總酸的測定

GB/T 12457 食品中氯化鈉的測定

GB 718 預包裝食品標簽通則

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)范

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2007]第102號《食品標識管理規(guī)定》

3 術語和定義

3.1 泡花生

以花生仁為主要原料，經選料、煮制、泡制等藝加而成的即食性預包裝泡花生。

3.2 鹵花生

以花生仁為主要原料，經選料、煮制、鹵制、調味等藝加而成的即食性預包裝鹵花生。

4 要求

4.1 原輔料

4.1.1 花生

應符合GB 1532 的要求。

4.1.2 食用鹽

應符合GB 5461 的要求。

4.1.3 其他輔料

均應符合國家相關標準及有關規(guī)定。

4.2 感官

應符合表1的規(guī)定。

4.3 理化指標

應符合表2的規(guī)定。

4.4 微生物指標

應符合表3的規(guī)定。

4.5 食品添加劑

4.5.1 食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規(guī)定。

4.5.2食品添加劑的品種和使用量應符合GB 2760 的規(guī)定。

4.6 凈含量

應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號的規(guī)定。

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下載地址：《DB50/T 326-2009 泡鹵花生》