1.范圍

本標準規(guī)定了藍莓酒及藍莓果酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于藍莓酒及藍莓果酒。

2.規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB/T 601 化學(xué)試劑 標準滴定溶液的制備

GB 2758食品安全國家標準 發(fā)酵酒及其配制酒

GB/T 6682 分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB 7718 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則

GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕第75號令 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法

3.術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1藍莓酒 blueberry wine

以藍莓或藍莓汁為原料(加糖或不加糖),經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的發(fā)酵酒。

3.2 藍莓果酒 blueberry fruit wine

以藍莓酒和其他果酒(發(fā)酵型)調(diào)配而成的產(chǎn)品,其中藍莓酒比例不低于60%(體積分數(shù))。

3.3 藍莓冰酒 ice blueberry wine

在藍莓酒生產(chǎn)過程中采用冷凍濃縮工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品。

4.產(chǎn)品分類

按含糖量分為:干型、半干型、半甜型和甜型。

5.技術(shù)要求

5.1 感官要求

應(yīng)符合表1的要求

5.2 理化要求

應(yīng)符合表2的要求。

5.3 食品安全要求

應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國家標準的規(guī)定。

5.4 凈含量

按《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。

6.分析方法

6.1 感官要求

按GB/T 15038執(zhí)行。

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