1 范圍

本標準規定了茶樹菇的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于茶樹菇 Agroc ybe cylindracea(DC.) Maire鮮品和干品。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 2762 食品安全國家標準食品中污染物限量

GB 2763 食品安全國家標準食品中農藥*大殘留限量

GB 4806.7 食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB 5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定

GB 5009.4 食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB 7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T 12533 食用菌雜質測定

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

定量包裝商品計量監督管理辦法(國家質檢總局[2005]第75號令)

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

3.1 茶樹菇 poplar mushroom

柱狀田頭菇

隸屬于真菌界 Fungi，擔子菌門 Basidiomycota，蘑菇亞門 Agaricomycotina，蘑菇綱 Agaricomyce tes，蘑菇亞綱 Agaricomycetidae，蘑菇目 Agaricales，球蓋菇科 Strophariaceae，田頭菇屬 agro ybe的可食用大型真菌。

3.2 木腐菌 wood rotting mushroom

自然生長在木本植物上可引起木材腐爛的大型真菌。

3.3 茶樹菇鮮品 fresh poplar mushroom

正常采收后經整理、包裝，直接銷售的茶樹菇。

3.4 茶樹菇干品 dry poplar mushroom

茶樹菇鮮品經自然干燥或人工干燥方法處理的脫水茶樹菇。

3.5 菌蓋直徑 diameter of the pileus

菌蓋*寬處的長度。

3.6 菌柄長度 length of the stipe

支撐菌蓋的柱狀體長度。

3.7 霉爛菇 spoiled mushroom

有肉眼可見的軟化腐敗或霉變菇體。

3.8 干碎菇 crushed dried mushroom

不規則或不完整的干菇。

3.9 雜質 extraneous matters

除茶樹菇以外的一切有機物和無機物。

4 技術要求

4.1 感官要求

4.1.1 茶樹菇鮮品

應符合表1的規定。

更多標準內容點擊以下鏈接獲取標準全文：

下載地址：《GB/T 37749-2019 茶樹菇》