??? "65℃以上出毒素"依據不足

??? 發泡餐盒"五一"重出江湖

??? 據國家發改委今年2月16日發布的《國家發展改革委關于修改〈產業結構調整指導目錄（2011年本〉有關條款的決定》（國家發改委令第21號，"一次性發泡塑料餐具"將在今年5月1日恢復使用，這也就意味著，禁止了14年的"一次性發泡餐盒"又可以被允許使用在食品包裝中。

??? 市場現狀

??? 京城六成餐企改用"聚丙烯"塑料餐盒

??? 3月初，國際包裝協會發布了對京城餐飲市場打包餐盒使用情況的調查結果：近六成餐企已經摒棄了一次性發泡餐盒，改用了安全性更強的透明"聚丙烯"餐盒為顧客打包剩菜，而路邊小商販所使用的一次性打包餐具依舊存安全隱患。

??? 此次調查共走訪了56家北京的餐飲企業，涵蓋了全聚德、湘鄂情、旺順閣等大型餐飲集團，慶豐包子、老家肉餅等連鎖快餐門店，以及沙縣小吃、桂林米粉等街邊小店。據相關人士介紹，近年來，隨著人們對食品安全及消費安全意識不斷提高，大型餐飲企業對透明度和安全性更高的"聚丙烯"餐具的使用率逐漸提高，被調查的企業中，全聚德、湘鄂情、一品三笑等大型餐飲集團或連鎖企業更是統一向一次性餐具的生產企業進行訂購，不僅降低了進貨的成本，也直接保證了一次性餐具的質量。

??? 但是，調查中發現，很多個體店將超薄塑料袋套在紙碗內打包。因為套袋碗用的塑料袋大部分是沒有任何標識的超薄塑料袋，當這些塑料袋接觸到酸性或油性物質時會析出有害成分，直接污染到食物。

??? 專家建議

??? 解禁"發泡餐盒"需建立市場規則

??? 今年以來，餐飲場所剩餐打包情況增加，一次性餐盒的使用量隨之攀升。為保證一次性餐飲具的產品質量，防止劣質產品混入，擾亂市場、危害消費者安全，各餐飲從業人員應該具備辨別優、劣一次性塑料餐飲具制品的能力，消費者應該掌握一些辨別技巧。國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅，憑借其多年打假經驗，將辨別劣質塑料一次性快餐盒的方法總結成簡潔、實用的順口溜，即"手摸軟綿綿、輕撕就破裂、一聞刺鼻又嗆眼、遇熱變形易滲漏、用手一折有蠟印、撕碎入水易下沉".

??? 他提醒消費者，打包餐盒材質主要是紙類和塑料類。純紙質餐具不宜盛放湯類。市場上出現較多的是純聚丙烯餐盒、復合餐盒、發泡餐盒。純聚丙烯餐盒安全性較高，可以盛裝含油及高溫食物，耐溫可達120度，也可以放入微波爐使用。復合餐盒主要原料是聚丙烯、填充料和色母料，帶色餐盒遇到含油較多食物易掉色，有害物質會危害人體健康。發泡餐盒材質為聚苯乙烯，不耐高溫、易吸油，不能盛裝炒菜等含油較多、油溫較高的食物，不能放入微波爐加熱，不能放入蒸屜中加熱。

??? 由此，專家建議，對于"一次發泡餐盒"的重新登場應盡快建立其生產標準和監管規則，編寫"一次性發泡塑料餐具"的生產標準和質量要求，完善回收體系。對于市場銷售，應向消費者進行明示，普及使用時的注意事項，以免造成長期的食品安全隱患。

??? 北京商報記者 張笑嫣