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奶油檢測報(bào)告項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)介紹

作者:張智強(qiáng) 時(shí)間:2022-09-22 來源:互聯(lián)網(wǎng)

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奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油,經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分,營養(yǎng)豐富,可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

檢測項(xiàng)目

感官指標(biāo):顏色、氣味、色澤、狀態(tài)等;

理化指標(biāo):水分、脂肪、酸價(jià)、過氧化值、銅、鎳、總砷(以AS計(jì))、鉛)等;

微生物指標(biāo):細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌、霉菌、致病菌等。

檢測標(biāo)準(zhǔn):

GB 19646-2010稀奶油、奶油和無水奶油

GB 5009.168-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪酸的測定

GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定

GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定

GB 5009.251-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中1,2-丙二醇的測定

GB 19646-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 稀奶油、奶油和無水奶油

GB 15196-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用油脂制品

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