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粽子檢測SB/T 10377致病菌限量測定

作者:Lance 時間:2022-09-22 來源:互聯(lián)網(wǎng)

粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品,是中國傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀*深厚的傳統(tǒng)食品之一,傳播亦甚遠。粽子的主要原料是糯米,性味甘溫,有暖胃健脾的功效,還有高質(zhì)量的淀粉,B族維生素,不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分。糯米中的蛋白質(zhì)比較少,缺乏維生素A,但粽子中的餡料不同做法可以彌補所缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。包粽子的粽葉中含有豐富的氨基酸,維生素c,葉綠素,鉀元素等多種營養(yǎng)。經(jīng)過高溫蒸煮后,粽葉的營養(yǎng)元素大部分可滲透到糯米中。

產(chǎn)品種類:
粽子包括新鮮類粽子、速凍類粽子、真空包裝類粽子。
新鮮類粽子是指煮后未經(jīng)速凍、真空包裝等方式處理,在常溫下貯存和銷售的粽子。
速凍類粽子是指煮后經(jīng)速凍工藝處理并在-18℃條件下冷凍和銷售的粽子。
真空包裝類粽子是指經(jīng)真空包裝和滅菌工藝處理并以真空包裝方式貯存和銷售的粽子。


檢測項目:


檢測依據(jù):
GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定
GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)
GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定
GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗
GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù)
GB 4789.26 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 商業(yè)無菌檢驗
GB 5009.28 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB 19295-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品
GB 19295-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品
GB 29921-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量
GB 29921-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量
GB 31607 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量
SN/T 3538 出口食品中六種合成甜味劑的檢測方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
SB/T 10377 粽子

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