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凍魚丸檢測項目和檢驗方法標準

作者:小強 時間:2022-10-31 來源:互聯(lián)網(wǎng)

凍魚丸怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產(chǎn)品到原材料陸續(xù)制定了相關檢測標準,凍魚丸檢測標準號為。今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下凍魚丸的檢測相關信息。

檢測標準依據(jù):DB35/T926-2009凍魚丸

檢測項目要求

1 主要原輔料

1.1 魚糜

用鮮度良好的魚肉或冷凍魚糜,其衛(wèi)生要求應符合GB 2733 的規(guī)定。

1.2 畜、禽肉

應符合GB 2707、GB 16869 的規(guī)定。

1.3 食鹽

應符合GB 2721 的規(guī)定。

1.4 味精

應符合GB/T 8967 的規(guī)定。

1.5 淀粉

馬鈴薯淀粉應符合GB/T 884 的規(guī)定,玉米淀粉應符合GB/T 8885 的規(guī)定,甘薯淀粉應呈白色粉末,無結塊,無異味、無砂磣。

1.6 醬油

應符合GB 2719 的規(guī)定。

1.7 加工用水

應符合GB 5749 的規(guī)定。

2 使用食品添加劑

其質量應符合相應的標準和有關規(guī)定,其品種和使用量應符合GB 2760 的規(guī)定。

3 感官要求

應符合表1規(guī)定。

4 理化指標

應符合表2規(guī)定。

5 衛(wèi)生要求

應符合GB 10132 的規(guī)定,微生物指標按非即食類的規(guī)定,鋁限量應不大于100mg/kg。

6 凈含量

按《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。

試驗方法

1 感官要求

將樣品置于清潔的白瓷盤中,在自然光下觀察其色澤,組織形態(tài)及雜質情況,將樣品按包裝上標明的食用方法進行煮熟,用口嘗、嗅覺檢驗其滋味與氣味。

2 失水率

按SC/T 3701-2003 中4.3規(guī)定的方法檢驗。

3 水分

按GB/T 5009.3 規(guī)定的方法進行。

4 蛋白質

按GB/T 5009.5 規(guī)定的方法進行。

5 淀粉

按GB/T 5009.9 規(guī)定的方法進行。

6 無機砷

按GB/T 5009.11 規(guī)定的方法進行。

7 鉛

按GB/T 5009.12 規(guī)定的方法進行。

8 甲基汞

按GB/T 5009.17 規(guī)定的方法進行。

9 鎘

按GB/T 5009.15 規(guī)定的方法進行。

10 多氯聯(lián)苯

按GB/T 5009.190 規(guī)定的方法進行。

11 鋁

按GB/T 5009.182 規(guī)定的方法進行。

………………

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