作者:小強 時間:2022-11-03 來源:互聯網
牡蠣干怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產品到原材料陸續制定了相關檢測標準,牡蠣干檢測標準號為——GB/T26940-2011。今天百檢網就給大家介紹一下牡蠣干的檢測相關信息。
檢測標準依據:
GB/T26940-2011牡蠣干
檢測項目要求
原料
應使用未受污染或經凈化處理的鮮活牡蠣,應符合GB2733中的規定
生產用水
應符合GB5749的規定
生產加工條件
生產加工企業應符合SC/T3009-1999**篇中規定
規格
產品規格見表1,同一規格的牡蠣干,應大小均勻一致。
感官要求
感官要求見表2
理化指標
理化指標要求見表3
安全指標
衛生指標應符合GB10144和相關標準及法規的規定
凈含量
凈含量應符合JP1070中規定要求。
試驗方法
產品規格的檢驗
1將大小均勻的產品放入臺秤,稱量不少于500g(稱準至1g);然后計數產品的粒數并進行計算,
計算方法按式(1)進行
式中:
A—每千克產品的數量,單位為粒每千克(粒/kg);
x—所稱產品的數量,單位為粒;
m—所稱產品的質量,單位為克(g)
2結論判定:根據稱量計算值按四舍五入進行取整判定規格等級
感官檢驗
將樣品平攤于白瓷盤內,于光線充足、無異味的環境中按表2要求進行逐項檢驗。蟲害檢驗使用10倍放大鏡于燈光充足處進行觀查檢驗
理化指標
1水分的檢驗
水分的檢驗按GB5009.3中規定執行。
2鹽分的檢驗
鹽分的檢驗按SC/T3011中規定執行
3揮發性鹽基氮的檢驗
揮發性鹽基氮的檢驗按SC/T3032中規定執行。
4酸價測定
酸價測定按GB/T5009.37—2003中4.1規定執行。
5過氧化值測定
過氧化值測定按GB/T5009.37—2003中4.2規定執行。
衛生指標的檢驗
衛生指標的檢驗按GB10144的規定執行。
凈含量偏差的檢驗
凈含量檢驗按JF1070中規定執行。
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